红枣枸杞炖羊肉的做法

2018-09-04
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文章简介：炖羊肉的做法 原料:红枣.香菇.枸杞.羊肉.花椒.姜片.葱段.盐. 配菜(随意):豆腐.粉丝.腐竹.青菜头. 红枣枸杞炖羊肉的做法: 1.羊肉切小块,过水,去血水: 2.香菇,枸杞,红枣,用水泡软,香菇切片: 3.锅内放入花椒,出香味后加入羊肉.姜片.葱段.红枣.枸杞.水,大火煮开小火炖1小时左右: 4.锅底炖好后,加入配菜煮熟放盐,香菜,即可. 做羊肉的

炖羊肉的做法

原料：红枣、香菇、枸杞、羊肉、花椒、姜片、葱段、盐。

配菜（随意）：豆腐、粉丝、腐竹、青菜头。

红枣枸杞炖羊肉的做法：

1、羊肉切小块，过水，去血水；

2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软，香菇切片；

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉、姜片、葱段、红枣、枸杞、水，大火煮开小火炖1小时左右；

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。