苦瓜炒蛋的具体做法

2018-12-26
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文章简介：苦瓜炒蛋的做法 1.鸡蛋中加入盐.糖.料酒.鸡精充分打成蛋液: 2.苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀: 3.锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟. 4.苦瓜炒蛋就出锅了. 注意事项 切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过

苦瓜炒蛋的做法

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；

2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

4、苦瓜炒蛋就出锅了。

注意事项

切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分！另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。

苦瓜的营养

苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。

肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。