冬瓜的功效与作用及食用方法_冬瓜的营养价值

2017-10-28
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文章简介:冬瓜 别名:白瓜.水芝.地芝.枕瓜.濮瓜.白冬瓜.东瓜 禁忌人群:脾胃虚寒.肾脏虚寒.阳虚肢冷者慎食. 适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜肾病.水肿.脚气病.癌症.糖尿病.冠心病患者. 冬瓜的热量表(每100克) 热量(大卡)11 蛋白质(克)0.4 脂肪(克)0.2 碳水化合物(克)2.6 膳食纤维(克)0.7 维生素A(微克)13 胡萝卜素(微克)80 维生素B1(毫克)0.01 维生素B2(毫克)0.01 烟酸(毫克)0.3 维生素B6(毫克)0.02 叶酸(微克)9.4 维生素C(毫克)

冬瓜

别名:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的热量表(每100克)

热量(大卡)11

蛋白质(克)0.4

脂肪(克)0.2

碳水化合物(克)2.6

膳食纤维(克)0.7

维生素A(微克)13

胡萝卜素(微克)80

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

烟酸(毫克)0.3

维生素B6(毫克)0.02

叶酸(微克)9.4

维生素C(毫克)18

维生素E(毫克)0.08

钙(毫克)19

磷(毫克)12

钾(毫克)78

钠(毫克)1.8

镁(毫克)8

铁(毫克)0.2

锌(毫克)0.07

硒(微克)0.22

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.03

水(克)96.9

冬瓜的基本介绍

冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。

冬瓜呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

冬瓜的功效与作用

1.减肥降脂

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

2.护肾

调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3.清热化痰

有清热化痰,消肿利湿的作用。

4.防癌抗癌

防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5.润肤美容

冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。

冬瓜的营养价值

1.含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量,减轻由升汞引起的肾病病变程度,并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示,冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

冬瓜的选购

选购冬瓜时,应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂,挑选时可以用指甲掐一下,表皮硬、肉质紧密,种子已经成熟的黄褐色的冬瓜,口感较好。

冬瓜的存储

冬瓜喜温耐热,可放在通风处保存。

冬瓜的食用方法

1.瓜性凉,不宜生食。

2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

3.瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜不能和什么一起吃/同吃

相克

冬瓜+海螺:身体不适

冬瓜+鲫鱼:同食降低营养价值。

冬瓜+山竹:身体不适

宜搭

冬瓜+猪小排:祛湿

冬瓜+甲鱼:润肤明目减肥

冬瓜+椰子:泻肺火

冬瓜+平菇:利湿

冬瓜+豇豆:豇豆和冬瓜一起吃,具有补肾消肿的作用,并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

冬瓜+口蘑:利湿

冬瓜+赤小豆:消除全身水肿

冬瓜+鸡肉:消肿清热利尿