素食者爱上巧克力的13大理由
许多人都说爱吃巧克力是因为它带给人的那种幸福感能帮助我们忘却生活中的烦恼和生离死别的哀伤。其实，这只是人们从感官上的主管感受。从科学上来看，越来越多的研究表明高质量的纯黑巧克力或者可可能够真真切切地改善人体的健康。以下就是让你爱上巧克力的13大理由：
1、巧克力和可可中矿物质镁的含量很高。对于人体来说，超过500种人体机能都缺少不了镁这一种矿物微量元素，尤其像心脏健康和肌肉运动能力这些重要的身体机能更是缺少不了这种微量元素。
2、吃巧克力可以减少得心脏衰竭的风险。哈佛医学院的米特李曼·穆雷和他的同事们针对31,823名瑞典中老年妇女进行了数据研究，以了解吃巧克力和心脏衰竭之间有怎样的内在关系。结果发现，那些平均每周要吃一至二份高质量黑巧克力的女性患心脏衰竭的风险要比一般女性低32%，要知道每周一至二份的量其实并不多;平均每月吃一至二份巧克力的女性同比患心脏衰竭的风险要低26%。
3、可可中含有名为原花青素的植物营养素，这些植物营养素已经被证实有抗癌和抗神经性毒素的功效。
4、据一份发表在Cochrane系统评价数据库中的综合分析研究报告来看，对于长期被高血压困扰的人群来说，吃些黑巧克力还有助于降低血压。
5、吃巧克力有助于在人体内多巴胺的生成。多巴胺是一种大脑内的化学物质，有助于让我们感觉到心情良好，情绪高涨。诸如帕金森综合症之类的脑部疾病大多涉及人体多巴胺生成系统受损，多吃一些有助于多巴胺生成的食物可以帮助我们预防这类病症，而且如果你吃的是纯可可或者纯黑巧克力的话，我敢保证这绝对是素的。
6、纯可可或者纯黑巧克力可以降低低密度脂蛋白胆固醇（“不好”的胆固醇），提高高密度脂蛋白胆固醇（“好”的胆固醇）。
7、据临床肾脏病学杂志上发表的一篇初步研究发现，纯可可活纯黑巧克力可能有助于保护肾脏，防止肾病的侵害。
8、吃巧克力能提高人体内啡肽的水平，内啡肽这种物质被称为人体的疼痛杀手，吃黑巧克力或有助于缓解各类人体的疼痛症状。
9、生可可可以提高大脑中一种叫做花生四烯酸乙醇胺（N-arachidonoylethanolamine）的物质的含量量，花生四烯酸乙醇胺是一种神经传递介质，能改善大脑和神经细胞之间的通信功能。行为药理学的一项研究发现，这种神经传递介质的增加能改善老鼠的记忆力，或许它也可以改善人类的记忆能力。
10、据农业与食品化学杂志的一篇研究报告来看，针对肥胖人群来说吃一些纯可可对于降低体重会有一些帮助。
11、吃黑巧克力能让人体释放一种名为苯乙胺的荷尔蒙物质，这种物质在人类感受到爱的时候才会释放，或许这就是为什么吃黑巧克力能让人感到快乐的原因吧。
12、黑巧克力中含量很高的一种名为黄酮类的植物营养素是一种强有力的抗氧化剂。这种纯天然植物性抗氧化剂有助于消除与衰老和体内炎症密切相关的自由基。
13、最后的一大原因当然是巧克力的味道很好啦，这么好吃的东西当然大家都会喜欢的吧。
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