地沟油制作过程全揭秘 危害及鉴别方法介绍
地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
地沟油根据制作的材料来分有三种原料：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
根据经验，食用植物油一般通过看、闻、尝、听、问五个方面即可鉴别。
看
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降;看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色;看沉淀物，其主要成分是杂质。
闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
尝
用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
听
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
问
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
对于地沟油的危害轻点的话会导致消化不良、腹泻、腹痛等等症状，要是最近朋友们吃东西有这些症状的，可能就是地沟油导致的，千万别再吃了。要是长期食用地沟油的话就会患胃癌或者是肠癌，这后果就很严重了。所以在这边提醒广大的朋友们吃东西的时候一定要注意！
新型地沟油是指将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油。它所谓的新，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油。但是，无论哪种地沟油都会对人体造成很大的危害。
新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。
人民网报道称，记者在暗访期间了解到，大量“地沟油”转运河北深泽县耿各庄，大量标有“食用油”字样的油罐车每日往返于各地与石家庄耿各庄之间，且多来自一家名叫“金正阳”的物流公司，该公司隶属于出产金龙鱼食用油的益海嘉里集团。
金正阳公司官方网站显示，“金正阳”为具有专业资质的食用油运输企业，主要从事食用油国内外贸易、散装运输，注册地为天津市滨海新区。通过连日观察，该物流公司料油罐车从耿各庄运往天津保税区津滨大道一家大型工厂。经确认，这家大型工厂厂区为“嘉里粮油(天津)有限公司”，而该公司隶属于益海嘉里集团。
内地数年前爆出饮食业使用地沟油来煮菜，一时人心惶惶，引起食品安全疑虑。不过，近日有网友在社交网称，在北京街头看见一名大妈当街捞地沟油，未理会旁人的异样目光。有网民担心，这些油最后会送到食肆煮食，令民众受害。
一名妇人在簋街街头直接捞地沟油。该名戴着头巾、打扮非常朴素的妇人，拿着一个白色胶桶和一个打捞的勺子，不断从坑渠挖出一勺又一勺橙啡色的地沟油，并将之装到桶里。当时有不少路人经过，但他们并无上前制止或举报。
