秋冬养生进补有道 分享9款美味滋补汤品
立秋之后，在我国大部分地区都有秋冬进补的习惯，秋季“进补”也就是人们常说的“贴秋膘”，又称“引补”或“底补”。其实，秋冬进补在祖国医学中早就有所记载，在《黄帝内经》中就提出了“食养”的概念。说到“食养”，基本都是炖汤，所以接下来小编就要介绍几款适合秋冬进补的汤品，一起来看看吧！
冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。冬瓜丸子汤浓香不油腻、喷香可口，丸子鲜嫩，冬瓜爽滑，所以也是一道深受老人和孩子欢迎的汤菜。。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪。下面来看看冬瓜丸子汤的做法吧！
冬瓜丸子汤的做法
用料：冬瓜、猪肥瘦肉（3：7）半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、冬瓜切片待用。
2、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状。
3、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。
4、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐（少放点儿，因为丸子里已有味了）、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。
民谚有“冬鲫夏鲤”之说，冬季正是吃鲫鱼的最佳季节。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼豆腐汤的做法
材料：鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜，加入足够开水
5、加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
6、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
山药排骨汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。满口的香糯鲜美，在严寒的冬日带给你的不仅是无与伦比的味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不再扰于心间，心情就像一杯香浓的奶茶一般，宁静、温馨。
山药排骨汤的做法
1.放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。
4.这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5.汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。
6.小火再煮半小时，放盐调味即可。
黄豆猪蹄汤是一道汉族药膳，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。不过很多人不喜欢猪蹄汤，因为有腥味。其实去掉猪脚的腥味很简单！在汤中加入10余颗胡椒粒与猪脚同煮，便能去除猪脚的腥臊味。此外，在烧制猪脚时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。现在一起来看看黄豆猪蹄汤的做法吧！
黄豆猪蹄汤做法
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
海带老鸭汤有养胃，补气血的功效。书上说——鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。海带老鸭汤是一道美味的菜肴，感觉工作烦闷效率降低的时候，不妨试试看。
海带老鸭汤的做法
原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。
做法：
1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的，所以小伙伴们购买羊肉时一定要确认是否新鲜哦。
萝卜羊肉汤的做法
1、羊排肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。
2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。
3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。
4、放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精，撒点葱花即可。
枸杞红枣乌鸡汤有补血养颜、益精明目的作用。汤水清，味道可口、材料经济、简单，但功效颇佳，适合一家大小饮用，尤其是身体虚弱或皮肤干燥的人更宜食用。红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容。一起来看看枸杞红枣乌鸡汤的做法吧！
枸杞红枣乌鸡汤的做法
1.锅中放入适量的清水烧开后放入乌鸡焯掉血水
2.乌鸡洗净沥干水分备用，红枣枸杞洗净备用
3.先把乌鸡放入电压力锅内胆里
4.再放入红枣枸杞
5.加水没过食材即可
6.放入电压锅按“煲汤”键，30分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖
7.加入适量的盐和鸡粉调味即可
猪肚即猪的胃，能补虚损、健脾胃；胡椒能驱寒祛湿温中暖胃；白果又名银杏，能敛肺气、定喘咳；腐竹含有豆类的营养成分，且更易为人体所吸收 甘润绵滑富有营养，一起煲汤，清润可口，驱寒祛湿、健脾益胃。白果腐竹煲猪肚是一道家庭靓汤，男女老少皆宜，一起来看看它的做法吧！
腐竹白果猪肚汤的做法
1.先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。
2.腐竹折段、白果去心、马蹄切5片。
3.用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
4.下猪肚煲约一小时，( 加入其他用料再煲一小时。
5.捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。
虫草花味道鲜美，是一种颇受欢迎的食材，多用作褒汤与药膳。虫草花用来褒汤，汤也会呈现美丽的金黄色，而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，口味很独特却又没有异味，是大家很容易接受的养生汤。立秋过后，虽然仍时有高温，但毕竟节气到了，需要适时的滋阴润燥。所以，褒一锅虫草花玉米排骨汤吧。
虫草花玉米排骨汤
1.排骨洗净后用开水焯烫后捞出。
2.干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，砂锅里加入足量的清水，再加入虫草花以及浸泡虫草花的水，放入红枣枸杞，玉米暂时不放。
3.大火烧开转小火。
4.炖了1个小时候，再放玉米进去大火煮滚炖多20分钟，玉米特容易熟，炖太久不好吃了，所以最后放进去。
5.可以看到汤汁金黄色，非常美味。
