早餐最美味的食品油条 却是你减肥最大的敌人
关于油条的由来有很多中说法，唯一可以肯定的是油条是我们中国祖先流传下来的美食，油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。
早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:"细环饼，一名寒具，翠美"。唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:"东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:'纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。'寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。"然而这种叫"寒具"的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
随着社会和时代的进步，油条的配方经过无数次演变，传承下来的就是精华。
原料:面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
做法:
1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱);
2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起;
3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
油条偶尔吃一两次还可以，但是如果经常吃那可就会造成健康危害，更重要的是导致肥胖，早餐吃油条喝豆浆是很多人习惯，但是油条是油炸食品，如果天天吃油条会对人体健康有很大的危害。油条中有大量致癌物
由于在炸油条的过程中会产生大量的有害物质，尤其是其中的油脂反复高温加热后会产生各种有害物质以及有害气体。比如像二聚体、三聚体等，这些物质的毒性都非常强。
油条几乎没有任何营养
油条在油炸的过程中其中所含有的营养物质几乎完全被破坏殆尽，也就是说油条完全不含有任何的营养物质，所含有的只有大量的油脂以及脂肪，还有一些有毒物质。
长期吃油条可能铅中毒
如果每天都有吃油条的习惯的话，很有可能会导致其中的铅大量在人体内堆积，到达一定量的时候就会导致人体出现有铅中毒的症状。
长期吃油条会发胖
油条中都含有大量的油脂以及高脂肪，虽然闻在鼻里香吃在嘴里爽，但是进入肠胃后其中的高脂肪十分难以消化。长期食用不仅会严重的影响到肠胃健康，同时还有可能会导致脂肪在腹部堆积，从而导致腹部赘肉横生。
由于现在很多不法商家，不仅在制作油条的时候卫生没有保障，更在制作油条的时候使用已经地沟油、劣质油等，这便有商家想到了健康的油条的出路。
1面粉、奶粉、白糖放进面包桶。
2酵母粉用190ml温水化开。
3将酵母水倒入面包桶，用筷子搅拌均匀。
4加入20ml食用油。
5启动发面团程序揉成面团后发酵。
6一个多小时后发酵到2倍大。
7盐和小苏打混在一起，用15ml温水化开，倒入发酵好的面团里，再次启动程序搅拌均匀。
8盖上面包桶的盖继续发酵，一个多小时后再次发酵到2倍大。
9案板上抹油，手上也抹油，取出面团按压成长方形。
10刀上抹油后，将大面片切成小条。
11两根两根叠在一起。
12用筷子横着深压出痕。
13锅内注油烧至7成热，下油条，炸的过程要不停给油条翻身。
14炸至金黄色捞出即可。
安心油条的理念是营养健康美味，吃安心油条的价钱虽然比较贵，但是您再也不用担心油条没有营养，油条的油不好或者不卫生，安心油条的把关严格，是油条中的标杆。
食材用料：
高筋面粉、酵母、牛奶、食用油、碱面
菜谱做法：
1.高筋面粉175、酵母4克、糖15克、牛奶160ML、食用油适量、碱面2克。
2.将面粉与砂糖混合均匀;在牛奶中加入干酵母拌匀。
3.在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
4.将面团盖上保鲜膜，饧发至两倍大。
5.将碱、水、拌匀;用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
6.重新盖上保鲜膜，待面团二次醒发至二倍大;在面板上刷上油，再将面团擀成长条，再切成约剂子。
7.两外剂子叠加，中间用筷子压一下。
8.锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色捞出即可。
随着人们对饮食的越来越讲究，不同种类的健康油条腾空而出，无铝油条也是其中的一员，无铝油条项目利用麦曲发酵技术进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;利用酵母预处理技术研究了物化方法预处理酵母面团中酵母发酵流变学特性的改善作用。
面粉适量、食盐适量、食用油适量、酵母粉适量、鸡蛋2个
菜谱做法：
1.首先，发面。时间:一个小时
2.将发好的面用少量的油揉开。酵母粉提前用温水化开，双手沾湿酵母粉液，再揉面。此步骤可重复2到3次，中间间隔15分钟。目的:使面充分柔软，炸出来口感和观感更好!
3.将面团分成几坨，分别擀成大约5厘米厚，切成两指宽的小条，注意!小条不要太长，因为后面还要拉长，以自家的锅为准哈!
4.分别将两个小条叠放起来，用一根筷子压一下再扭几下!就可以快快乐乐的下锅炸啦!炸的时间不用太长，出现令人喜欢的黄灿灿的颜色就可以捞喽!
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine)，但缺乏钾硫胺酸(Methionine)，而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。
当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
