韭黄可以和虾仁炒吗 黄韭怎么做比较好吃
韭黄又名黄韭，韭黄深受着广大民众的喜欢，韭黄不仅营养非常丰富，而且口感吃起来很鲜嫩。那么，韭黄可以和虾仁炒吗？其实，韭黄不但可以和虾仁一起炒，而且还可以和牛肉、香肠、墨鱼、玉米、鸡蛋一起炒，下面我们一起去看看韭黄的做法大全。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，韭黄具有补肾养精的作用，因此韭黄炒牛肉很适合男人食用，具有补肾壮阳的功效。韭黄炒牛肉的做法如下：
材料：
油、鸡精、麻油、盐、料酒、蒜、姜。
做法：
1、牛肉片下锅炒至八成熟盛起备用、姜、蒜切碎备用、韭黄洗干净切段备用。
2、姜蒜爆香油锅，下韭黄爆炒片刻后加入牛肉，再加入料酒和少量的盐和鸡精翻炒均匀。
3、滴几滴麻油翻炒均匀即可装盘。
韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。另外，韭黄含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。那么，韭黄木耳炒肉丝的做法呢？
材料：
猪肉、韭黄、木耳、料酒、生抽、淀粉。
做法：
1、把猪瘦肉先切成薄片，再切成细丝，加入料酒、生抽，少许干淀粉，拌匀腌制一会儿。
2、炒之前在腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀；并且把泡发的木耳摘洗干净，撕成小块。
3、韭黄摘洗干净后，切成段。
4、热锅凉油，放入下肉丝，大火煸炒至变色后盛出。
5、另起锅，放入少量的油烧热，倒入韭黄快速的煸炒后，倒入木耳炒匀，再放入肉丝煸炒均匀后，加入盐调味即可。
韭黄炒香肠可真是一道美味的菜肴，不过再挑选香肠应该注意，首先要看香肠的颜色，一般香肠为鲜明肉色的为宜，还可以捏一捏香肠，通常捏起来软绵绵的干湿有度的才好，并且还有一股特别香的肉香味，无发霉或者腐臭现象的香肠才是最好的。那么，韭黄炒香肠的做法呢？
材料：
韭黄、香肠、葱花、鸡蛋、大葱。
做法：
1、葱花择净，洗净，切段备用。
2、香肠斜切片，备用。鸡蛋打成蛋液，备用。
3、锅内放少许油，小火，油温后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋稍微成型，用筷子不停搅拌，成鸡蛋碎的样子。嫩嫩的，盛出备用。
4、锅内再放一丢丢油，油热放葱花。然后放香肠，香肠出味儿后再放韭黄。
5、韭黄香肠翻炒，然后放鸡蛋碎。最后放少许盐，出锅装盘，即可用。
饺子深受北方人的喜爱，如果用韭黄、虾仁做饺子，那味道简直是美极了。并且虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。以下是韭黄虾仁饺子的做法。
材料：
虾仁、韭黄、面团、调味料、盐、味精、白糖、生抽、生粉。
做法：
1、韭黄、虾仁洗净，韭黄切成粒。
2、加入所有调味料。
3、将虾仁、韭黄和调味料一起拌匀成馅。
4、取一面皮，内放20克馅料。
5、面皮从外向里捏拢。
6、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形。
7、再将饺子的边缘扭成螺旋形。
8、入锅中蒸6分钟至熟即可。
墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。那么，韭黄炒墨鱼的做法？
材料：
墨鱼、韭黄、植物油、大葱、大蒜(白皮)、盐、料酒。
做法：
1、将韭黄择洗干净，切3厘米长的段。
2、将墨鱼仔洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。
3、将葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用。
4、锅中放少量油烧至六成热，下入墨鱼仔快速翻炒，捞出控油。
5、再放入韭黄翻炒几下，倒入味汁炒匀。
6、关火，将控过油的墨鱼仔放入拌匀，盛入盘中即可。
韭黄含有膳食纤维，可促进排便。并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处。其味道有些辛辣，可促进食欲。且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中医理论讲，韭黄具有健胃、提神，保暖的功效。那么，韭黄肉春卷的做法？
材料：
韭菜、肉丝、盐、鸡精、红豆、白糖
做法：
1、将韭菜黄洗净切段，肉丝切好，放入容器中，倒入约3勺的油，拌匀。
2、在放盐鸡精搅拌。红豆馅是用电炖过将红豆加水炖烂，稍加压碎加上白糖搅拌匀即可。
3、将包好的春卷口朝下压着，油炸时也朝下。
需注意：油锅温度中等，煎至2面金黄。（吃春卷时要注意，里面温度太高，小心烫口。）
鸡蛋和韭黄如果放在一起，那营养价值简直是天生的一对，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。那么，韭黄鸡蛋饺子的做法？
材料：
韭黄、香菇、鸡蛋、生抽、蚝油、香油。
做法：
1、鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2、韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
3、加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
4、包好的成品，蘸料可根据自己平时的喜好调，我个人偏爱酸汤的。
5、 碗里放葱花香菜紫菜，加少许盐，生抽，高汤料，白胡椒粉，辣椒油，开水冲开，加入适量陈醋备用，煮好饺子后漏勺盛入即可。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。那么，大肉韭黄馅饺子怎么做？
材料：
猪肉馅、大白菜、韭黄、葱末、姜末、料酒、酱油、花椒粉、鸡精、香油、盐、菠菜汁适量。
做法：
1、面粉中加入少许盐用冷水和成光滑面团(加入菠菜叶绿素的面团同样)，还可以加入其他颜色的蔬菜汁和成彩色面团。
2、盖湿布醒制至少半小时。
3、猪肉馅中加入姜末、料酒、酱油、花椒粉、盐、鸡精搅拌上劲后加入葱末和香油拌匀。
4、大白菜剁碎、挤去多余水分，加入肉馅中。
5、将韭黄切成末，加入到馅料中。
6、搅拌均匀，调好咸淡。
玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用，如果玉米和韭黄、鸡蛋一起炒着吃，真是一种健康又美味的烹调方法，那么，玉米韭黄炒蛋的做法？
材料：
韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法：
1、韭黄洗干净，切成2cm左右。
2、鸡蛋打散拌匀韭黄。
3、热锅下油，倒入玉米翻炒5分钟，再倒入韭黄翻炒几下，下调味料。
4、将鸡蛋倒入韭黄翻炒，直至蛋液凝固，装碟上桌。
