世界三大珍肴之一的松露是什么你知道吗
松露是一种蕈类的总称，大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，一般生长在松树、栎树、橡树下。一般不能进行人工培育得到，所以产量稀少，也就变得珍贵无比了，因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
块状的松露可能像核桃般大小，又或是拳头般大小。松露幼时内部是白色的，而且质地均匀，成熟以后就会变成深黑色，具有大理石纹理。松露随四季的变化，成熟之后未被采用的到第二年就会慢慢腐烂解体，自我进行分解是真菌的特性。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，其中包括人体不能合成的8种必需氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，因此黑松露被称为食中钻石。
黑松露中含有的雄性酮对于助阳和内分泌的调理都有显著功效，黑松露中鞘脂类化合物在防止老年痴呆、也能防止动脉粥样硬化，对于抗肿瘤也有作用。常食用黑松露，还能够抗疲劳，增强免疫力，起到强身健体的作用。
黑松露很贵，是西餐里的高档食材，当然了，想要吃到简单的美味食物，将黑松露和鸡蛋一起炒就可以了，而且营养很高，黑松露能够调理内分泌，含有多种微量元素，也和鸡蛋一样富含蛋白质，所以黑松露炒鸡蛋是一道高蛋白食物，非常适合青少年和女性食用。
做法：先将黑松露洗净，用清水浸泡，泡发后捞出，沥干水分，然后切碎备用，将葱绿洗净切碎备用，接着将炒锅热油，将打散的鸡蛋液倒入，煎完鸡蛋弄碎后盛出，锅里再倒入少许油，油热之后放入葱绿微煸，然后放入切碎的黑松露炒，然后把鸡蛋倒入，加适量的盐等调料，炒香盛出即可食用，当然黑松露炒鸡蛋，你也可以切点香肠丁放进去一起炒，这样吃起来味道会更香噢！
白松露是只在意大利和克罗地亚地区发现过，是非常珍贵的，有白色钻石之称。白松露跟黑松露一样，是一种野生真菌，都属于松露，近似冬菇、牛肝菌。白松露的色泽为轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。
像黑冬松露的味道是丰润的，黑夏松露的味道是比黑冬松露淡点，接近于平常的蘑，而白松露的味道是略微带蒜味，有些类似奶酪，带一些刺鼻的味道，味道是与众不同的。白松露较黑松露来得更珍贵。
松露很珍贵，可是松露巧克力市场上却不少，松露巧克力真的是用松露做成的吗？松露巧克力吃起来味道如何。其实松露形巧克力之所以有“松露”二字，完全是因为巧克力传统做法都是巧克力外表粘上可可粉，看起来像沾满沙土的松露。松露形巧克力有美式、欧式和瑞士式3种配方，口味上也不尽相同，但相同的是每种风格的松露形巧克力都是美味。想要自己尝试做做松露巧克力吗？想就准备材料吧，黑巧克力币220克、淡奶油45毫升、黄油12克 、朗姆酒15毫升。
首先将100克巧克力币加淡奶油，放在盆里隔水融化，接着加入黄油，继续搅拌到黄油融化，然后就等上离开热水，加入朗姆酒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至稍硬，之后用勺子取出一小块，戴上手套用手团成团，捏成巧克力球，其实捏捏就行了，不需要太圆。把剩下的120克巧克力币切碎，隔水融化，不断搅拌，然后用牙签，扎取一个捏好的巧克力球，在巧克力液中蘸下，蘸完立即放到可可粉中滚下，沾满可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盘中，待冷却后，磕掉多余可可粉即可食用。
