土鸡蛋的适用人群 适宜婴幼儿发育期补养
【导读】土鸡蛋的适用人群，适宜婴幼儿发育期补养。土鸡蛋含有哪些营养价值吗，适用什么人食用。了解土鸡蛋的适用人群，适宜婴幼儿发育期补养。
1、一般人群均可食用。
2、 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;
3、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;
4、老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。
ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能;具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能;
具有降低血糖，预防糖尿病的功能;具有抑制癌基因活动，预防乳腺癌、直肠癌等癌症的功能;
具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力，预防老年痴呆的功能;
具有增强视网膜的反应力，预防视力减退的功能;
具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的功能。
不能与白糖、豆浆、兔肉同吃。
1.看外观土鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。
2.打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄;蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上。
土鸡蛋虽然个头小，但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时就看出来了，一下油锅哧哧拉拉的直响。
另外，饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。
虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。
3. 土鸡蛋因为产蛋周期长，所以蛋黄密度更高，打开后一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，而其余鸡蛋是不行的。
4. 土鸡蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏，这种鸡蛋即使被捏的扁扁的，蛋白也不会开裂，还是一只完整的鸡蛋。
