饮食油腻多吃葡萄不仅养肝补肾还能抗衰

2017-11-02

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文章简介：葡萄,又称提子.草龙珠.山葫芦,古称蒲陶,为葡萄科植物葡萄的成熟果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一.葡萄粒大.色艳.肉厚.味甜,是人们喜爱的水果之一.葡萄营养丰富.酸甜可口,因此成为世界四大水果(苹果.葡萄.柑橘和香蕉)之一.葡萄营养价值丰富,是一种滋补性很强的水果.葡萄汁被科学家誉为“植物奶”.葡萄含蛋白质.碳水化合物.粗纤维.钙.磷.铁.钾等微量元素外,并含有胡萝卜素.维生素B1.维生素B2.维生素C.维生素P.维生素PP等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸.葡萄含糖量

葡萄，又称提子、草龙珠、山葫芦，古称蒲陶，为葡萄科植物葡萄的成熟果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄粒大、色艳、肉厚、味甜，是人们喜爱的水果之一。葡萄营养丰富、酸甜可口，因此成为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一。

葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

葡萄的种类很多，分类方法也各不相同，有按颜色分类、按成熟早晚分类、按种群分类、按功用分类等：

鲜食葡萄：

1、早熟：莎巴珍珠、早玫瑰、京秀、早玛瑙、凤凰51号、乍娜、京玉、潘诺尼亚、京秀、紫珍香、高墨、早生高墨、高尾等。

2、中熟：葡萄园皇后、力扎马特、白马拉加、玫瑰香、玫香怡、泽玉、泽香、吐鲁番红葡萄、白香蕉、巨峰、奥林匹亚、黑奥林、红瑞宝、龙宝、红蜜、先锋、红伊豆、伊豆锦、藤稔、高妻等。

3、晚熟：龙眼、和田红葡萄、木纳格、意大利、红意大利、红地球、秋红、秋黑、夕阳红、黑大粒、瑞必尔等。

酿酒的葡萄：

1、红葡萄酒葡萄：赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿特、黑比诺、色拉、佳美、增芳德、晚红蜜、宝石、法国蓝、桑娇维塞、佳利酿、歌海娜、五月紫、梅郁、味儿多、烟74、烟73、红汁露、巴柯、黑赛比尔、黑赛比尔1000号、北醇、公酿一号、公酿二号、8804等。

2、白葡萄酒葡萄：霞多丽、雷司令、意斯林、巴娜蒂、白诗南、赛美蓉、缩味浓、琼瑶浆、灰比诺、白比诺、白山坡、米勒、西万尼、白玉霓、鸽笼白、白羽、小白玫瑰、红玫瑰、昂托玫瑰、白佳美、珊瑚珠、麝香葡萄、雪尔西阿、维尔得里奥、福明特、泉白、爱格等。

葡萄的营养价值很高。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。

1、缓解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2、预防血栓。

法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3、抗衰老。

葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

4、有助康复。葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

5、健脾和胃。有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、缓解疲劳。对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

初秋季节，我们应该适当多吃一些葡萄，帮助我们排出毒素，消除内热。那么，怎么样吃葡萄最健康，而且营养价值最高呢?

1、吃葡萄后不能立刻喝水：吃葡萄后立刻喝水，不到一刻钟可能会引起腹泻。因为葡萄有通便润肠功效，吃完葡萄立刻喝水，胃还来不及消化吸收，水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速肠道的蠕动，就产生了腹泻。

2、葡萄别与牛奶同吃：

同时服用也会拉肚子，严重者还会呕吐。因为牛奶里的元素会和葡萄里含有的维生素C反应，对胃很有伤害。

3、吃海鲜后别吃葡萄：

同时吃会出现呕吐、腹胀、腹痛等症状。因为海鲜普遍含钙量高，而葡萄含丰富的VitC，吃完海鲜后吃葡萄，钙与VitC结合，会产生毒素，导致中毒。

4、吃葡萄后一定要漱口：残渣易造成龋齿。因为有些葡萄含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性。

5、吃葡萄不吐葡萄皮和籽：因为葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。但要提醒的是，葡萄性偏凉，胃寒的人一次不要吃太多。

葡萄营养丰富，据科学分析，它含有人体所不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。因此，常吃些葡萄对神经系统和心血管的正常活动是大有裨益的，能使人延年益寿。古人还说：“久食(葡萄)经身不老。”葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”，所以葡萄吃葡萄是不会长胖的。

葡萄含糖量约10%-25%，高者可达30左右。在葡萄所含的较多的糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。

吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃的绕口令，而是与科学饮食有关。美国哈佛大学病理学教授大卫·辛克莱尔博士与美国国家老化研究所的共同研究证实，白藜芦醇具有非常好的抗氧化效能。白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生的一种植物抗毒素，存留在葡萄皮里。白藜芦醇含有的抗氧化物质让人精力充沛，还能预防心脑血管疾病、抗癌。世界卫生组织调查发现，尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物，但冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家，其原因可能是与法国人常饮含白藜芦醇的葡萄酒有关。

此外，葡萄皮特别是紫葡萄皮，含有降血压的黄酮类物质，能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低有害胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。在众多的葡萄品种中，有一种马斯卡丁葡萄因为比普通葡萄多出一对染色体，含有鞣花酸、鞣花单宁，可以很好抑制老化蛋白的聚集，抗衰老作用尤其强。吃葡萄整颗入口，连皮带子一起吃，营养吸收更充分。

葡萄含有多种营养元素，能够有效美白皮肤、抵抗衰老，因此多吃葡萄对身体很有好处哦，但是如何让每一粒葡萄变得干干净净呢，以下是葡萄的清洗步骤：

1、在清洗葡萄之前，先用剪刀将葡萄带着果梗剪开，果梗不要留的太长太大，太长太大有可能在清洗的时候划伤其他葡萄。因为如果不带果梗直接撕扯，清洗的时候脏水很容易就会从葡萄豁口处进入果肉里，导致果肉变质。在剪开葡萄的同时，要将已经腐烂或者变质的葡萄去除，这个过程要小心，动作不要太大力，以免碰坏了葡萄的外皮，避免清洗时污染果肉。