猪腰子怎么处理不骚 三招教你轻松祛腥味

2018-06-30
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文章简介:相信有很多人喜欢吃猪腰子,但是洗猪腰子又是一个很大的难题,如果不洗干净就会有很难闻的味道,怎么样样才能把猪腰子洗干净呢?怎样才能祛除猪腰的腥臊味呢?下面小编教你三招猪腰祛腥味的方法. 白酒去除法 把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半.白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整.经络是不可以吃的,要扔掉.在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去. 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒. 猪腰子怎么洗 三

相信有很多人喜欢吃猪腰子,但是洗猪腰子又是一个很大的难题,如果不洗干净就会有很难闻的味道,怎么样样才能把猪腰子洗干净呢?怎样才能祛除猪腰的腥臊味呢?下面小编教你三招猪腰祛腥味的方法。

白酒去除法

把猪腰子竖立起来,沿着有白色经络的地方慢慢切下去,然后将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除干净并且要尽量保证猪腰的完整。经络是不可以吃的,要扔掉。在碗里倒入少许的白酒并用手反复的捏洗它,这样才能让酒迅速的渗透到猪腰子里面去。

特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒。

猪腰子怎么洗 三招教你祛腥味

黄酒去除法

将切成形的腰花放入盆内,取葱白、姜各少许,洗净用刀拍一下放入,再滴入黄酒,浸没为度。约20分钟后,用干净纱布沥去黄酒,去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要将其沥干为好。夏天,可放入冰箱备用。

花椒去除法

先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除。猪腰子的功效与作用

1、甘苦,温。补腰,养血,明目。治血虚萎黄,夜盲,目赤,浮肿,脚气。

2、腰脏便是肾,是动物体内解毒和存储养料的重要器官,其中含有非常丰富的营养物质,使之具有营养保健的功能,是最理想的补血佳品之一。

综合去除法

1、猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜,这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源,必须要完全剔除干净才可以。

2、然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状,再放入清水中漂洗至无血水流出,然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀,放入猪腰子浸泡至发白膨胀,捞出冲洗干净并沥水待用。

3、最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。

经过上述三步处理后的猪腰子会变得非常干净,而且绝对不用再担心有腥味了。这种处理方法并不仅仅是适合用于猪腰子,其它如牛腰子、羊腰子等也可以用这种方法来处理。