老板鱼的功效与作用 维生素含量高
【导读】老板鱼的功效与作用有哪些?很多人都不了解老板鱼的功效与作用，其实老板鱼具有丰富的蛋白质和维生素，所以平时吃一些老板鱼也是不错的选择。那么老板鱼的功效与作用有哪些?接下来就来看看吧。
老板鱼可食部分每100克含蛋白质20.8克，其蛋白质含有人体所需的胺基酸，能被我们人体很好的吸收。
老板鱼可食部分每100克含维生素A27微克，维生素B10.01毫克，维生素Bz0.11毫克，维生素E 0.79毫克，这些都是我们人体所需维生素。
老板鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞活力，增强记忆，也可以改善老年痴呆症。
对于体质过敏者，食用老板鱼后可能会出现如皮疹、湿疹，重者出现过敏性哮喘等，严重的还会呼吸困难、腹痛等症状。
患有痛风的病人在食用老板鱼后，可能会加重病情。
正在服用止咳药的病人，不要食用老板鱼，以免引起组胺过敏反应，导致出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
患有如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃老板鱼，因为鱼类可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
老板鱼肉多刺少，无硬骨，无鳞片，所以只需要去掉内脏，从腹部切开一小口取出内脏。也可以按个人的喜好，自由选择去不去掉鱼头哦。老板鱼的肌肉中含有微量尿素，会有一股味道，所以煮制前最好用开水烫一下，用山楂或白醋擦拭全身，就可以除去异味。
原料：老板鱼一条、豆腐一块、葱、姜、花椒、大料，蒜、料酒、醋、酱油、盐、糖。
老板鱼炖豆腐的做法
1、老板鱼切成小块。
2、鱼块用盐轻轻揉搓后用清水冲洗干净，豆腐切成块。
3、葱、姜、花椒、大料，蒜剁碎后放入碗中，倒入料酒、醋、酱油、盐和少许糖调成蒜汁。
4、油热后放入花椒大料炸香。
5、放入葱花和姜末，随后倒入调好的蒜汁。
6、放入鱼块和豆腐大火烧开转小火慢炖即可。
通过上文关于老板鱼的一些相关介绍，相信大家对老板鱼的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
