大蒜新吃法 最抗癌食物效果翻倍

2017-09-25
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文章简介：黑蒜是一种新的蒜吗? 黑蒜,又名发酵黑蒜.用新鲜生蒜,带皮放在高温高湿的发酵箱里,发酵60-90 天后即成. 黑蒜是什么味儿啊? 黑蒜味道酸甜,口感"甜.软.糯",没蒜味,吃后也没蒜臭. 黑蒜为什么那么贵? 据相关检测报告: 与大蒜相比,黑蒜的水分.脂肪有显着降低,微量元素则明显提高,蛋白质.糖分.维生素等至少为大蒜的2倍以上. 具体数据: 鲜大蒜每100g含水分63.8g.糖7.2g.蛋白质5.2g.脂肪10.2g.钙10mg.磷12.5mg.铁1.3mg.维生素B10.29mg.维

黑蒜是一种新的蒜吗?

黑蒜，又名发酵黑蒜。用新鲜生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里，发酵60—90 天后即成。

黑蒜是什么味儿啊?

黑蒜味道酸甜，口感“甜、软、糯”，没蒜味，吃后也没蒜臭。

黑蒜为什么那么贵?

据相关检测报告：

与大蒜相比，黑蒜的水分、脂肪有显着降低，微量元素则明显提高，蛋白质、糖分、维生素等至少为大蒜的2倍以上。

具体数据：

鲜大蒜每100g含水分63.8g、糖7.2g、蛋白质5.2g、脂肪10.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20，尼克酸0.8mg、维生素C

7mg，此外还含有镁及其他微量元素等，这些都是人体不可缺少的营养成。

黑蒜每100g含水分43.6g、钙13mg、镁52mg、铁2.1mg、钠36mg、钾930mg、锌1.4mg维生素B610.726mg、维生素B20.126mg、烟酸10.048mg等。

黑蒜是最好的抗癌食品：

从古代埃及时起，大蒜即因是滋补强身和解除疲劳的特效食品而被推崇，在1990年美国国立癌症研究所发表的《Designer Foods

Program》中大蒜因预防癌症最有效而被列在48种常见的抗癌食品之首。同时，它可降低血液中的多余胆固醇及糖份，也可调整胃肠的蠕动。

极简版黑蒜自制法：

把白大蒜放进电饭锅，电饭锅开保温档，大概10多天后即成。

千万注意：

1、用小一点的、旧一点的电饭锅，因为酸味会留在电饭锅上很长时间。

2、保温时，把电饭锅放在通风口处，以免酸味弥漫厨房。