夏季菜谱家常菜做法

2018-05-02
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文章简介:夏天应该有不少家庭主妇都不知道该做些什么菜来清火降热,呵呵,这里就介绍四款夏季家常菜谱! 夏季家常菜谱一:蒜蓉科甲蒸扇贝 用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量. 做法:将冬瓜去皮.去囊切成3cm厚的薄片:将扇贝去壳取肉洗净:切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可. 特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲. 教路:"科甲",即为冬瓜,由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透. 夏季家常菜谱二:蛋沙金瓜 用料:南瓜500克,咸蛋黄

夏天应该有不少家庭主妇都不知道该做些什么菜来清火降热,呵呵,这里就介绍四款夏季家常菜谱!

夏季家常菜谱一:蒜蓉科甲蒸扇贝

用料:冬瓜1000克,扇贝1000克,蒜蓉适量。

做法:将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片;将扇贝去壳取肉洗净;切好的冬瓜片放在碟底,扇贝肉放在冬瓜片上,加上蒜蓉,蒸10分钟即可。

特色:清香鲜甜,夏天可解暑,增加食欲。

教路:“科甲”,即为冬瓜,由于扇贝蒸得太熟肉会韧,故建议先将冬瓜飞水焯稔后再蒸,会更快熟透。

夏季家常菜谱二:蛋沙金瓜

用料:南瓜500克,咸蛋黄2只。

做法:南瓜去皮切成条状;咸蛋去壳取出蛋黄蒸熟,将蒸熟的蛋黄压碎加生油搅匀,铲成蛋黄酱;南瓜条落镬,用中油温炸熟,捞起;用铲好的蛋黄酱落镬爆香,加入南瓜条炒匀即可。

特色:甘香酥软,美味可口。

教路:注意炸南瓜条的火候,要炸透,稔度要适中。

夏季家常菜谱三:农家四宝

用料:香芋、南瓜、淮山、番薯各250克,碎珧柱适量。

做法:将香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片,加入碎珧柱,一起蒸熟,用高汤素打芡即可。

特色:田园农家风味足,健康有益。

教路:4种材料要选质优够粉的,且要蒸稔才行;可以鸡汁、鸡粉等代替高汤素。

夏季家常菜谱四:玉米汁浸肉松豆腐

用料:肉碎100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(约500克)。

做法:将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色:清香嫩滑,是一道简单营养的夏日美食。

教路:要掌握好玉米汁的浓稠度,过浓会腻口,过稀则形成不了汁。