酵素梅的作用 3大功效你需要知道
酵素青梅。酵素是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酶越多，越完整，其生命就越健康。
青梅，为天然健康水果之王，富含多种维生素，酸质口感可达到润肠通便，美容的食疗功效。
酵素梅采用多种天然草本植物浸泡，添加水果复合酵素，低聚木糖促进肠胃蠕动，酸酸甜甜口感很好，使它的功能远远超过一颗普通的梅子。
作用功效
1.润肠通便
2.排毒养颜
3.帮助消化，促进新陈代谢
适合人群
1.便秘人群：小肚子涨涨的、鼓鼓的，怎么拉也拉不出来。
2.常吃快餐人群：为了方便，快餐营养不均衡，缺少植物纤维素，导致便秘！！
3.应酬人群：应酬多，吃饭时间不固定，生活习惯不规律。
4.经常熬夜人群：经常熬夜，打破正常生物钟，紊乱身体的正常功能，肠道消化不良。
5.久坐办公室不动人群：长时间不动，自然肠胃蠕动减弱，不光便秘，会形成更多的宿便。
酵素青梅的做法：
1. 准备工作：青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分。
2. 玻璃罐子里，铺一层青梅。
3. 撒一层白砂糖，剩下100g糖备用。
4. 柠檬切片，平铺到罐内青梅表面。
5. 将剩下的糖撒到柠檬片表面，防止柠檬片变色。
小贴士
1.酵素发酵时间是3个月，一定不要选用密封瓶子，因为在发酵过程中，会有大量气体排出，密封的话会有炸瓶的危险。
2.容器内的梅子和糖，不能太满。最好8成满，避免发酵造成液体溢出。
3.1天之后，青梅会出汁，3天后，用一双干净，无油无水的筷子，将柠檬片夹到一侧，搅拌下糖和分泌出来的水，翻动瓶中青梅，将表层的翻到底层，保证青梅均匀沾到白砂糖，避免变色。最后把柠檬片铺好，盖好盖子。开始这段时间，注意观察梅子状态，隔天用干净筷子翻动下梅子以便全部沾到糖液，以免梅子坏掉。糖融化完后，注意搅拌下，把白砂糖搅拌均匀。
4.三个月到半年后，发酵排气会慢慢减弱，如果做得比较多，半年后观察排气情况，如果排气结束了可以改放到可密封的容器中保存。
5.酵素也可以用冰糖制作。
6.半年后的酵素更香醇，因为发酵的原因，糖粉转化为酒，会有点点酒味，喝的时候既有梅子的香味，又有醪糟的感觉。
