分享做包子的方法配料 这些你都清楚吗
一、准备材料
首先我们需要准备的材料有鲜肉、香葱、姜、面粉、酵母、牛奶、骨汤，为了调节味道还需要准备的调料是盐、酱油、胡椒粉。为了做出好吃的包子，选的肉也是有讲究的，喜欢肥腻适当的，可以选夹心肉，如果你偏爱稍肥点多汁的，五花肉是不错的选择，喜欢吃瘦肉的话可以用前腿肉，一般来说做包子用得最多的是五花肉。
二、调配馅料
先将香葱与生姜放在案板上剁成碎末，然后与调味料放在一起搅拌。搅拌的时候再慢慢加入骨汤，如果可以找到打蛋器那么就更加方便了，假如有男性朋友在周围的话也可以叫过来帮忙，等到肉馅将骨汤吸收的差不多以后就算完成了。
三、制作面团
将牛奶、酵母、面粉混合在一起，加点少量的水后就可以揉成一个面团了，面团要多揉几次，这样面粉里面的蛋白质会完全吸收水分，发酵之后的面团会更加的蓬松，再盖上一块湿布避免表皮风干，将面团转移到一处温暖通风的地方等待其自然发酵，体积膨胀到发酵之前面团的二倍就算发酵完成了。
四、包包子
从大面团中取出一小团，然后擀成小圆面皮，将手掌完成碗的形状，放一块圆皮在手上，用勺子倒上适量的做好的馅料就可以闭合，在顶部闭合处用另一只手捏出褶子，做成包子状就可以了。所有的包子都包完后还要盖上湿布醒一段时间，在夏季大约二十分钟即可，冬季大概要六十分钟，盖上湿布是为了防止表皮风干，会在加热时裂开。
五、蒸包子
包子完成以后就可以开始蒸了，将包子放入蒸笼，包子之间还要隔开一点距离，在锅中倒入凉水，放上蒸笼。开启中火加热，等水开了以后，改用中小火继续蒸，在一旁边流口水边等半个小时左右就可以关火了，但此时还不能揭盖，因为从热的环境马上转移到冷的环境，会收缩影响质量，还要让它焖五分钟左右，到此时就可以开吃了。
六、小技巧
发酵的时候加上一点点白糖，有助于发酵的更好；放进蒸笼时，蒸笼刷上一点油，这样蒸好后包子不会因距离太近粘在一起；如果你希望做出品相好的包子，可以使用低筋面粉，表面会更有光泽一些；加入牛奶的面团会比不加的更加柔软，做出的包子也更好吃；将包子放入蒸笼时，在蒸笼里放一块蒸布，不会使包子粘在蒸笼里。
七、特色包子
除了最为常见肉包子以外，在我国各地还有各自的特色包子，天津的狗不理，有着上百年的历史，味道鲜美，口感柔软；灌汤包，来自开封地区，包子馅里混合着汤水；奶黄包的馅料是蛋黄，味甜，流行于广东；叉烧包在广东以及港澳地区非常有名，吃时馅香与汁水填满口腔，非常美味；小笼包皮薄卤多，入口鲜爽，汁多味美，发源自清代的常州府。
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