香榧的营养价值与食用方法介绍
香榧，别名中国榧，中国原产树种，在东亚国家榧木是被用来制作棋盘的高级木料。香榧的果实为坚果，其营养价值极高。干果称为“香榧子”，香榧内有黑色果衣包裹着淡黄色食物果肉，该果肉可食用，而且口感非常好。在生活中，你有吃过香榧吗？香榧的营养价值有哪些呢？下面我们就一起来了解下吧。
每100克香榧含水分6.4克，脂肪44.1克，蛋白质10克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另外，还含钙71毫克，铁3.6毫克，磷275毫克。香榧子所含的脂肪油中有硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸的甘油脂、淄醇，草酸、多糖、葡萄糖、挥发油、鞣质等。
香榧果仁其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时香榧还富含维生素A等多种有益保护眼睛的营养成分，对眼睛干涩、夜盲症等眼部症状有预防和缓解的功效。所以食用香榧具有很好保护视力的作用哦。小编建议大家可以经常食用香榧子干果，而且携带也很方便。下面我们就来看看香榧子的功效与作用吧。
1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有非常明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度的淋巴肉瘤有很大的帮助。
2、传统中医药学认为，香榧具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳等多种功能，非常适用于便秘、痔疮、疝气、消化不良、食积、咳痰等症状。
3、香榧还可以用于多种肠道寄生虫病，如蛲虫、小儿蛔虫、钩虫等，其杀虫的能力与中药非常相当。
4、香榧中脂肪酸和维生素E的含量非常高，经常食用香榧可滋润肌肤、延缓衰老。
5、香榧子对保护视力有很大的帮助，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的营养成分。要想自己的视力好，食用香榧子少不了。特别是长期在电脑前工作的朋友或经常熬夜的朋友建议你经常食用。
材料：香榧子500克，精盐50克，沙子适量
制作方法
1、将无虫、饱满的香榧子用水洗净，沥干水分以备用。
2、将铁锅置于大火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入备好的香榧子，改用小火迅速翻炒8～10分钟即可，再用筛子筛去粗沙。
3、将筛净的香榧子倒入盐水盆中拌匀，浸泡1～2小时后，捞出晾干。
4、取新粗沙放入铁锅中，置于中火上炒烫，再倒入晾干的香榧子不断翻炒10～15分钟后离火；滤去粗沙即可。
香榧子的营养价值高，但是大家在食用香榧的时候也要注意它的食用禁忌哦。香榧不要与绿豆同吃，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热，一次性食用过多很容易上火，所以，咳嗽、咽痛、痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧具有饱腹感，所以建议大家饭前不宜多吃，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。
1、挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
2、挑个头：大颗的果实生长周期比较长，富含更多的营养成分。
3、挑均匀：果实的颜色自然、大小均匀，这种果仁更饱满。
