泡包菜有什么好处 泡包菜的功效和作用
泡包菜有什么好处，泡包菜的功效和作用。泡包菜是腌制的包菜，比起炒包菜味道很好。泡包菜有什么营养价值?了解泡包菜有什么好处，泡包菜的功效和作用。
1、通便 滑肠泡包菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内细菌活动，有通便滑肠的作用，对于治疗便秘很有帮助。
2、杀菌 泡包菜具有强烈的杀菌作用，并且能够促进消化酶的分泌。
3、减肥瘦身 泡包菜可当消瘦零食，坚持食用泡包菜，达到瘦身效果。
4、降胆固醇 泡包菜中有丰富的活性乳酸菌，有防止细胞老化、降胆固醇等功效。
1、泡包菜泡制中会产生亚硝酸盐，是致癌物质，所以要少吃泡包菜为好。
2、泡包菜可以分解酒精，因此适宜与啤酒一同食用。
挑选泡包菜时要看质地十分清脆，还要色泽光亮，气味越浓的就越好，不宜选择变色或者有些起白色霉点的。
将泡包菜放置在放于盐水的容器中保存，注意放置的地方一定要更凉爽，也可以把捞出来的泡包菜放置在冰箱内保存。
包菜其实也是可以用来制作泡菜的好食材，那么泡包菜的做法是怎么样的，怎样泡包菜才是正确的呢?下面就给大家详细说说如何用包菜制作好吃的泡菜吧。
原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。
说明：制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。
工具：泡菜坛子一只
说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。
第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。
第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。
第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。
第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。
第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。
一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。
如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。
如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。
通过上文关于泡包菜有什么好处的一些相关介绍，相信大家对泡包菜有什么好处都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
