豌豆鸡丁的做法

2017-08-29
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文章简介：简介小时候最常吃的妈妈菜〜按照回忆的味道基本还原,尤其适合减肥期间食用.用料 豌豆 200g 鸡胸肉 1块 小葱 1根 大蒜 2瓣 生姜 2片 料酒 1tbsp 生抽 1tbsp+1tbsp 盐 1tsp+1tsp 玉米淀粉 1tbsp 花椒粉 少许 白胡椒粉 少许 糖 0.5tsp 麻油 0.5tsp 蚝油 1tbsp 清水 1小碗 豌豆鸡丁的做法 烧开一锅水,加入1tsp盐,倒入洗好的豌豆,大火煮3分钟. 葱切葱花,大蒜切片,生姜切丝. 鸡胸肉切1cm左右的小丁. 加入料酒,生抽,花椒粉,白

简介小时候最常吃的妈妈菜〜按照回忆的味道基本还原，尤其适合减肥期间食用。用料

豌豆

200g

鸡胸肉

1块

小葱

1根

大蒜

2瓣

生姜

2片

料酒

1tbsp

生抽

1tbsp+1tbsp

盐

1tsp+1tsp

玉米淀粉

1tbsp

花椒粉

少许

白胡椒粉

少许

糖

0.5tsp

麻油

0.5tsp

蚝油

1tbsp

清水

1小碗

豌豆鸡丁的做法

烧开一锅水，加入1tsp盐，倒入洗好的豌豆，大火煮3分钟。

葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝。

鸡胸肉切1cm左右的小丁。

加入料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉，糖，盐，麻油，玉米淀粉拌匀，腌制一会儿。

捞出豌豆，沥干水。

锅烧热放油，爆香葱姜蒜。

放入鸡胸肉，大火迅速翻炒，表面全都变白后倒入豌豆，翻炒均匀。

加入蚝油和生抽1tbsp，少许盐和糖(用量外)，翻炒片刻。加入清水，继续翻炒直至水分烧干。出锅装盘即可。

小贴士因为焯豌豆和腌鸡胸肉时都放了盐，所以最后调味时盐可以少放一些甚至不放。