芋头粉蒸肉的做法有哪些 2个方法教你轻松做出美味芋头

香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋头。制作简单，只需蒸一下即可。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用。芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用 。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。

做法一

1、五花肉切片。

2、加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精。

3、拌匀，腌制半小时。

4、芋头削去皮。

5、切成块。

6、放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。

7、将五花肉片摆在芋头上。

8、放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。

做法二

用料1：

大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，盐少许（用料1中的材料是用来做裹在外面的米粉的，这个量可以做好几次粉蒸菜了）；

用料2：

大芋头半个（约250克），带皮五花肉400克；

调料：

盐适量，生抽1大匙，老抽1小匙，白糖0.5小匙，葱花少许；

做法：

1.将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；

2.炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；

3.放入搅拌机中，磨碎成粉；

4.倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用；

5.五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片；

6.放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀；

7.腌制约30分钟让其入味；

8.芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片；

9.将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿；

10.将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀；（米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜）；

11.取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中（即放一片芋头再放一片五花肉）；

12.高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。

小贴士：

1.米粉可以一次多做一些密封起来保存，下一次用的时候很方便；用料里这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了；

2.制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；

3.给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒；

4.如果喜欢吃辣，也可以在做好的米粉中再掺入辣椒粉拌匀，这样就成了香辣米粉了。

芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯，而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色，外皮是环状的且相当粗糙，上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色，有的还有粉红色或褐色的纹理。