【竹荪】竹荪的做法_竹荪的营养价值

2018-06-23
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文章简介:竹荪 竹荪是一种菌类,生长的样子非常奇怪,除开典型的菌形之外,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,所以竹荪被人们叫做"雪裙仙子"

竹荪

竹荪是一种菌类,生长的样子非常奇怪,除开典型的菌形之外,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,所以竹荪被人们叫做“雪裙仙子”。竹荪的营养价值十分丰富,多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。最重要的是,竹荪吃起来香味浓郁!

竹荪的功效与作用

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

5、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。 ...

炒竹荪的做法

竹荪香菌:

主料:干香菇20克,竹荪50克,荷兰豆20克,葱1段,姜1小块。

调料:味精少许,鸡汤1小碗,胡椒粉适量,水豆粉适量,鸡油少许,料酒适量。

制法:1、葱切成小段,姜切成片。2、干香菇剪去蒂,洗净后用鸡汤、料酒、葱段、姜片腌制片刻并在蒸锅上蒸至香菇软化。蒸出来的香菇汁备用。3、竹荪摘去纱网,用冷水泡软,洗去里面沙粒杂质。4、锅中放入鸡汤和香菇汁,再加入胡椒粉,烧沸后撇去浮末;把香菇略煮片刻,再放入竹荪、荷兰豆调好味;用水豆粉勾玻璃芡,即可。 ...

鲜竹荪的做法

竹荪营养丰富,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,同时也是食疗佳品,对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,竹荪的有效成分还可以提高机体的免疫抗病能力,能防癌抗癌,减肥壮体。鸡脯肉则为低脂肪、高热量的低胆固醇食品,深受现代人士的青睐。

竹荪可以有很多种做法,下面就跟大家分享一种简单方便的制作方法:首先我们要准备鲜竹荪和鸡脯肉为主料,还有鸡蛋,海米,豆尖,清汤;

做法:将清汤加鲜竹荪上蒸笼,蒸出菌味,这样子就能最大限度的保留了食材的营养和美味;同时将鸡脯肉打成糁开水加工后制作为豆花状。此道菜品鸡豆花鲜香嫩,汤菌香浓,口感清淡,营养丰富,造型独特。 ...

竹荪是什么

原野生采集的竹荪,价等黄金,有“真菌之花”、“菌中皇后”之誉。已有人工栽培,竹荪于20世纪80年代由福建省古田县首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等,有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。

竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;

竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。当孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋。 ...

竹荪鸡汤

竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的。

下面是竹荪炖鸡的做法: 1、鸡洗净,剁块; 2、先把鸡块放冷水中,烧开,洗掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡;3、把竹荪放在盐水中浸泡;4、差不多炖到两个小时,这时候放竹荪;5、差不多的时候放入盐。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。 ...

竹荪的营养价值

竹荪是一种食用菌,历史上曾是“宫廷贡品”,如今也是国宴上不可缺少的一道名菜,更是食疗滋补之物。其营养之丰富,令人惊叹。包括有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,其中菌糖、粗纤维占有大量的百分比,对人体有一定的保健功效。另外,它还具有防腐功能,夏季用其烹饪的菜或是肉存放几天都不会馊。

下面就来分析竹荪的主要营养成分及其价值所在:

1 竹荪中含有多种氨基酸、维生素、无机盐等,能益气强身,宁神健体。

2 竹荪中的一些有效成分能给人体补充必要的营养物质,增强抵抗力,防止疾病的干扰。 ...