沈宏非舌尖 《舌尖上的中国》顾问沪美食作家沈宏非:小巷深处有浓香

2018-04-20
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文章简介：东方网5月16日消息:据<新闻晨报>报道,沪上美食专栏作家沈宏非,此次担纲美食纪录片<舌尖上的中国>的总顾问.他告诉记者,他和该片总导演陈晓

东方网5月16日消息:据《新闻晨报》报道,沪上美食专栏作家沈宏非,此次担纲美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问。他告诉记者,他和该片总导演陈晓卿是好朋友,而更重要的是,两人都是“吃货”。为拍摄此片,当时把所有主创人员全部集中到杭州,想用几个关键词把事情串起来,中国饮食过于庞大,千头万绪不知怎么拍。

每一集的名字,《时间的味道》、《自然的馈赠》、《主食的故事》、《五味的调和》和《我们的田野》,代表了对中国饮食每一次不同的切入角度。

“在我看来,这部片子重视的还是关系和状态,并不是教科书”。沈宏非觉得,这是一个非常好的开始,让大家看到食物还有这一类表现方法。很多年轻人不知道食物来自哪里,也不了解草根人民怎么吃东西。

沈宏非说:“我们拍的东西,非常草根,我们要讲的故事,其实就是人、食物与土地之间的关系,这也是这部纪录片最终想要表达的东西。有观众在微博上说,看了这部纪录片,对食物有了一种敬畏。”沈宏非还向摄制组推荐各路美食达人。

在无锡,他推荐了一个叫“小麦粥”的草根美食达人。在汕头,他推荐了一个渔民。对五芳斋的采访,也是他安排的。他说,这些人都是他的“吃货”朋友。同样,在陈晓卿看来,“厨师分级别,食材不分,每天吃着山珍海味并不意味着这种生活方式很高贵。大味必淡,往往在最边远闭塞的厨房里,你能尝到最好的人间味道。