鱼饼有什么好处 鱼饼的营养价值

2017-09-30
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文章简介：鱼饼有什么好处,鱼饼的营养价值.鱼饼含有什么营养价值,如何做鱼饼?了解鱼饼有什么好处,鱼饼的营养价值. 鱼饼是一道中华传统名菜,历来以浙江温州鱼饼.江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名. 顺德均安鱼饼肉质鲜嫩.鲜而不腥.低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香.滑.爽.嫩.鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人"食过番(再)寻味". 肉质鲜嫩.鲜而不腥.低脂肪,营养极为丰富. 1.淀粉不能多,因加热后,会成粘糊状,使空气在鱼茸内减少,直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少,少了鱼茸不能吃够水,

鱼饼有什么好处，鱼饼的营养价值。鱼饼含有什么营养价值，如何做鱼饼?了解鱼饼有什么好处，鱼饼的营养价值。

鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。

顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。

肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。

1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。

2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。

3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。

4、因有过油炸制过程，需准备菜油1000克。

材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖

1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。

2、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。

3、最后快出锅时加入调料即可。

通过上文关于鱼饼的一些相关介绍，相信大家对鱼饼菜都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。