【鸭肠怎么做好吃】鸭肠的营养价值_鸭肠怎么清洗

2018-03-28
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文章简介:鸭肠怎么做好吃 鸭肠富含蛋白质.B族维生素.维生素C.维生素A和钙.铁等微量元素.对人体新陈代谢,神经.心脏.消化和视觉的维护都有良好的作用. 鸭肠怎么做好吃

鸭肠怎么做好吃

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鸭肠怎么做好吃

鸭肠应该怎么做才能实现最佳美味了,其实鸭肠的做法有很多种,但是无论哪种做法,只有适合自己的口味才是最重要的了,所以妈网百科为您选取最家常的做法介绍,希望能满足您对鸭肠的需求!

一、青椒鸭肠的做法

鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段。锅热油,下姜蒜片爆香,入青椒炒出香味。加入鸭肠段。烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生,调盐、鸡精,拌匀即可。

小贴士:鸭肠不要炒得太久,老了就不好吃了。

二、凉拌鸭肠

主料:鸭肠500克

辅料:青椒250克

调料:香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克。

做法:

1. 先将鸭肠剖开,用清水冲洗干净;

2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后改刀切成段;

3. 将葱、香菜、青椒洗净,切成与肠长短相等的丝;

4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等,一起调拌均匀,即可装盘。

三、酸辣鸭肠

材料:葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根。

做法

1、把鸭肠上的白油除净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净后慢慢理顺,用一根细绳把肠子从中间系紧,放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝。 ...

鸭肠的营养价值

如果我们只是埋头吃鸭肠而对鸭肠的营养价值却一无所知的话,那么您只对鸭肠停留在吃的层面,其实鸭肠的营养价值是很丰富的,下面妈网百科将对您做一个详细的分析。

鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。营养方面各有千秋

猪肉蛋白质比鸭肠高

鸭肠胆固醇含量较高

但是脂肪少如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

大家对鸭肠的营养价值应该都了解了吧,平时应该去适当的吃一些鸭肠,特别是含有蛋白质,蛋白质对我们的身体的作用是很大的,各种维生素的含量也是很高的,尤其是维生素B,维生素B的作用大家了解吗,它能够很好的增强我们身体的抵抗力。

如何鉴别鸭肠的好坏

鸭肠的挑选其实也是一门学问,掌握这门学问,买遍鸭肠均不怕,下面妈网百科来为您支招,如何鉴别鸭肠的好坏吧!

1、如何挑选鸭肠

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

2、如何鉴别鸭肠

一盘鸭肠粉嘟嘟的,可能遭化了妆染了色。有问题的鸭肠,同样可以鉴别。一般鸭肠烫10-20秒,如果拿出来蜷缩成一团,就像鸡肠绳子一样又瘦又小,那就有问题,可能是泡过福尔马林;正常鸭肠烫10-20秒,应该皮很厚,不会过分蜷缩。

正常的一盘鸭肠端出来,颜色应该是有深有浅,因为鸭肠有一头皮很薄,颜色发白,中间部分稍微发红,而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点,颜色就相对更红。如果整盘鸭肠都是粉嘟嘟的,那很可能是化过妆染了色的。

市民吃火锅最好选择品牌大店,他们的进货渠道相对正规得多,少选择路边的一些小火锅店。

怎么去除鸭肠的异味

要用鸭肠做出好吃的菜肴,首先必须学会正确的清洗方法,彻底去除鸭肠的异味,这样做出的鸭肠才能好吃。以下方法简单又实用,都是经过实践检验的,朋友们不妨试试看。

用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

一、挑选

质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

二、储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

三、鸭肠怎么洗

方法一

1、用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。

2、这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

方法二

1、将鸭肠初步洗干净、破开。

2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。

妈网百科温馨提示:也可但用盐但盐要多些。

方法三

1、把鸭肠洗干净放在盘里,把盐洒在上面,然后用手抓。 ...

鸭肠的宜忌人群有哪些

鸭肠的味道是特别好的,而且营养价值也是很高的,是内脏中比较有营养的一种了,它含有很丰富的蛋白质,以及维生素a和b的含量都是很高的,在选购鸭肠的时候大家还要有一些需要注意的,要选择没有什么异味的,而且一般人都可以食用鸭肠,没有什么特殊的宜忌人群,下面我们就来了解了解鸭肠的营养价值。

鸭肠的营养价值是很多的,大家在平时应该都吃过鸭肠吧,是不是味道很好呢,它的吃法也是很多的,特别是炒着吃凉拌着吃,都是味道特别好的,它的一些营养对我们的健康都是很多的。

鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。营养方面各有千秋

猪肉蛋白质比鸭肠高

鸭肠胆固醇含量较高,但是脂肪少如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

大家对鸭肠的营养价值应该都了解了吧,平时应该去适当的吃一些鸭肠,特别是含有蛋白质,蛋白质对我们的身体的作用是很大的,各种维生素的含量也是很高的,尤其是维生素b,维生素b的作用大家了解吗,它能够很好的增强我们身体的抵抗力。 ...