芽菜扁豆炒鸡片的最佳做法

2018-06-10
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文章简介：导读:最近频频出现在我家饭桌上的一道很家常的菜,那就是芽菜扁豆炒鸡片.这菜还是我自己瞎琢磨炒的,味道嘛,用孩子的话说就是---有股子怪香味儿~~ 嗯嗯,挺好吃,下饭!现在,就为您介绍芽菜扁豆炒鸡片的最佳做法. 材料 鸡胸肉 扁豆 芽菜 葱姜 调料 1.腌鸡肉:白胡椒粉.少许生抽.料酒.油 2.炒菜:生抽.蚝油.盐.香油 1.鸡肉洗净去掉筋膜,切成片.放入白胡椒粉.生抽和料酒先抓匀,再倒入少许色拉油拌匀,腌15分钟: 2.扁豆择去两端,洗净沥干,掰成段儿: 3.芽菜冲净攥干,切碎(如果是买来的袋装

导读：最近频频出现在我家饭桌上的一道很家常的菜，那就是芽菜扁豆炒鸡片。这菜还是我自己瞎琢磨炒的，味道嘛，用孩子的话说就是---有股子怪香味儿~~ 嗯嗯，挺好吃，下饭！现在，就为您介绍芽菜扁豆炒鸡片的最佳做法。

材料

鸡胸肉 扁豆 芽菜 葱姜

调料

1.腌鸡肉：白胡椒粉、少许生抽、料酒、油

2.炒菜：生抽、蚝油、盐、香油

1.鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟；

2.扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿；

3.芽菜冲净攥干，切碎（如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了）。切好葱姜；

4.锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出；

5.重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟（这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下）；

6.倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀；

7.最后调入香油和少许盐，炒匀即可。