用橄榄油炒菜好不好 橄榄油炒菜的坏处

2017-11-22
字体:
大中小
浏览:
文章简介：橄榄油是最近几年最流行的一种保健性油脂,它是用橄榄压榨而成的,在西方多以生食为主,进入国内以后,很多人都喜欢用橄榄油炒菜,橄榄油炒菜真的好吗?如果好具体好处又有哪些呢? 用橄榄油炒菜的好不好 平时用橄榄油炒菜并不好,因为在高温的环境中橄榄油的很多营养成分都会受到破坏,口感也会变差很多,炒出的菜品根本没有什么特色.而且橄榄油根据加工工艺不同,还能分为初榨和精炼两种,其中初榨的营养价值最高,却完全不能用来炒菜,不然会危害人体健康. 橄榄油中含有大量的酚类物质,这些物质可以清除自由基,也能减少病毒对人

橄榄油是最近几年最流行的一种保健性油脂，它是用橄榄压榨而成的，在西方多以生食为主，进入国内以后，很多人都喜欢用橄榄油炒菜，橄榄油炒菜真的好吗？如果好具体好处又有哪些呢？

用橄榄油炒菜的好不好

平时用橄榄油炒菜并不好，因为在高温的环境中橄榄油的很多营养成分都会受到破坏，口感也会变差很多，炒出的菜品根本没有什么特色。而且橄榄油根据加工工艺不同，还能分为初榨和精炼两种，其中初榨的营养价值最高，却完全不能用来炒菜，不然会危害人体健康。

橄榄油中含有大量的酚类物质，这些物质可以清除自由基，也能减少病毒对人体细胞的伤害，但是橄榄油遇到高温以后，这些天然的酚类物质就会被破坏，大量流失，人们食用以后也吸收不到橄榄油原有的营养。

橄榄油中有一些单不饱和脂肪，它加热以后以后会转化成反式脂肪，而反式脂肪早就被列入到了高致癌物的行列之中，因此大家平时用橄榄油炒菜，是不科学的，长期食用橄榄油炒制的菜品还能出现癌症高发的严重后果。