蔡澜叹名菜 武汉热干面获评“中国十大名面” 美食家蔡澜赞不绝口

2017-05-29
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文章简介：原标题:武汉热干面获评"中国十大名面"9月4日至5日,武汉蔡林记代表武汉热干面,在陕西咸阳参加中国十大名面邀请赛,武汉热干面被评为"中国十大

原标题:武汉热干面获评"中国十大名面"

9月4日至5日,武汉蔡林记代表武汉热干面,在陕西咸阳参加中国十大名面邀请赛,武汉热干面被评为"中国十大名面"。记者了解到,此次大赛由中国烹任协会主办,蔡林记热干面非遗文化传承人王永忠作为代表,在大赛上一展制作热干面的技艺。

"武汉热干面极具地方风味特色,代表了武汉餐饮创新、融合、大众化的特点。"著名香港美食评论家蔡澜等点评嘉宾,对武汉热干面赞不绝口。蔡澜之前曾来武汉,丰富多样的早餐品种给他留下了深刻的印象。

其他获评"中国十大名面"的还有:咸阳biangbiang面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、兰州牛肉面、河南烩面、山东炝锅面、延吉冷面、广东云吞面。武汉热干面在评选中也被称为最没有争议的上榜面种。

据了解,武汉蔡林记作为武汉餐饮老字号,近年来积极恢复老字号传统,弘扬武汉热干面传统特色。现已发展直营连锁店50多家,建立了中央厨房,生产方便袋装热干面,开拓电子商务,年销售已过亿元,是武汉热干面的重要龙头代表企业。

武汉餐饮服务管理处相关负责人表示,武汉热干面荣获中国十大名面称号,对进一步振兴发展武汉餐饮老字号,打造武汉餐饮品牌,推动本地大众化餐饮发展,将起到积极作用。