【水晶虾】水晶虾饺的做法_水晶虾饺皮怎么做

2017-12-22
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文章简介:水晶虾 水晶虾水晶虾,是广东茶楼.酒家的传统美点.广东人饮茶,少不了来一份水晶虾.上乘的水晶虾,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人.水晶虾在广州饮食界的地位,可以用"至高无上"来形容.在广州的大街上,无论早晨.中午.下午.晚上.夜里都可以看到大嚼"水晶虾"的人.小小的水晶虾几乎承载了人们对美食所有的期许和希望,喜欢广州,就从喜欢水晶虾饺开始吧. 水晶虾的做法 虾饺是广东地区汉族传统名点,广东人饮茶,少不了来一笼虾饺.水晶虾饺的最大特点就

水晶虾

水晶虾水晶虾,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一份水晶虾。上乘的水晶虾,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。水晶虾在广州饮食界的地位,可以用“至高无上”来形容。在广州的大街上,无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“水晶虾”的人。小小的水晶虾几乎承载了人们对美食所有的期许和希望,喜欢广州,就从喜欢水晶虾饺开始吧。

水晶虾的做法

虾饺是广东地区汉族传统名点,广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。水晶虾饺的最大特点就是皮薄,显得晶莹软滑,色泽透明,里面丰富的馅料暴露无遗。色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。无虾的腥味,只有虾的鲜味,还等什么,赶紧开始吧。

材料:草虾300g、猪肥膘100g、小葱适量20g、澄粉(小麦淀粉)150克、生粉50克、沸水130ml、盐20g、鸡精20g、白砂糖20g

做法:

1、鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的。

2、剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。

3、将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用。

4、小葱洗净切成葱花。

5、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟。6、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。

7、取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。

8、取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片。

9、放入馅捏成饺子状。

10、将虾饺码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。

小贴士:

1、和面的水要烫,开水烫面。倒水速度要慢,每个地方都烫到。

2、即擀即包,不然皮干了就容易裂。暂时用不到的皮全部盖起来。

3、即包即蒸,一般4-8个就蒸一锅,蒸上一锅的时间,就把下一锅的包好了,这样虾饺搁置的时间最短。 ...

水晶虾的营养价值

水晶虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度,还有镇静的功效。

1、保护心血管

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

2、通乳

水晶虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、消除“时差症”

日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

4、增强骨密度

老年人常食水晶虾,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症,提高食欲和增强体质都很有好处。

5、镇静

水晶虾有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

水晶虾能经常吃吗

水晶虾,外观看起来十分诱人哦,就像一颗颗五彩缤纷的糖果,都不舍得吃了呢。但如此美味,能吃就还是别省了。不知道你惦记的是水晶虾的无敌鲜美,还是它含有的营养元素呢?妈网百科听说水晶虾里含有很高的营养价值,想想都有点小激动!

水晶虾和一众海鲜一样,都含有丰富的蛋白质!感觉最近无力,犯困的筒子,快吃点水晶虾补充一下体能吧!不过有时候蛋白质过高也不是好事呢,这样我们就不能任性的吃水晶虾了,吃多了能会消化不良哦,尤其对于肠胃不好的筒子,有机会吃水晶虾也不要大吃特吃哦。

水晶虾一般做成水晶虾仁,或水晶虾饺,味道很嫩滑呢。小周末找个时间,用水晶虾做做虾滑也不错呢。看起来十分可爱的水晶虾,吃起来味道也很赞哦,不过建议大家吃水晶虾的时候,最好不要喝啤酒,而且不要吃隔夜的水晶虾,否则会中毒。

哪些人不能吃水晶虾

大家都虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。那么有哪人不适应吃水晶虾的,又有什么危害的昵,我们赶紧去了解一下吧。

1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

2、过敏体质的人应慎食,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。

3、甲状腺机能亢进者应少吃,因为含碘较多,可加重病情。

4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃,以免发生腹痛、腹泻的状况。

5、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

水晶虾的食用注意事项

第一次看到水晶虾,或许你会惊叹自然界竟然有这种颜值很高,而且味道鲜美的食物!水晶虾虽然美,但并不是所有人都吃呢,另外吃水晶虾时也有一些注意事项,下面一起往下看。

1、对海鲜过敏的筒子没得吃!也是挺忧伤的,对海鲜过敏意味着很多美味的海产品都与自己无缘了呢。所以如果你不知道自己是否对海鲜过敏,那么第一次吃海鲜的时候,就要大吃特吃了,第一次吃海鲜即使你是过敏体质也没有问题,但之后就别想再吃水晶虾了,因为会过敏。

2、水晶虾不能和猪肉一起吃。水晶虾和猪肉一起吃会损精气,记住别放在一起吃哦。

3、水晶虾不和啤酒一起吃。无论是吃水晶虾,还是其它海鲜,都不要喝啤酒哦,否则可能会痛风呢。

4、患有皮肤疥癣、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎的人士忌吃水晶虾。皮炎、过敏等患者吃了,会加重病情。