盘点各地鲜的让人魂飞魄散的螃蟹

2018-01-28
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文章简介:去太湖吃蟹,人少,螃蟹便宜.而太湖的湖光山色,本身就是佐蟹最好的调料.东山的大闸蟹,不像阳澄湖那样打着许多光亮的招牌,因为太湖有得是湖鲜,资源远比阳澄湖丰富得多.东山有名的是太湖船餐,找个船家,泛舟湖上,吃的是太湖里现捞的新鲜水产,再就上农家自种的蔬菜,碰上金灿灿的大闸蟹,在碧波荡漾中享受古人的雅致.东山.西山.三山岛都是吃太湖大闸蟹的好地方.但想在吃蟹的同时再耍耍农家乐,不少人会选择三山岛.岛上山青水秀,四面皆平湖,整个岛灵秀幽静,有山.有湖,还有完整的古村落,推窗见绿. 用靖江当地的说法:出

去太湖吃蟹,人少,螃蟹便宜。而太湖的湖光山色,本身就是佐蟹最好的调料。东山的大闸蟹,不像阳澄湖那样打着许多光亮的招牌,因为太湖有得是湖鲜,资源远比阳澄湖丰富得多。东山有名的是太湖船餐,找个船家,泛舟湖上,吃的是太湖里现捞的新鲜水产,再就上农家自种的蔬菜,碰上金灿灿的大闸蟹,在碧波荡漾中享受古人的雅致。东山、西山、三山岛都是吃太湖大闸蟹的好地方。但想在吃蟹的同时再耍耍农家乐,不少人会选择三山岛。岛上山青水秀,四面皆平湖,整个岛灵秀幽静,有山、有湖,还有完整的古村落,推窗见绿。

用靖江当地的说法:出了靖江,所有的汤包都是对汤包的亵渎。靖江蟹黄汤包,历史悠久,创于何时已无法考证,但据民间传说,至少已有两百多年的历史了,是全国六大名包之一。因其“皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。

在10月的青海,照样也是一个吃蟹的好季节,这里的可鲁克湖出产的大闸蟹与阳澄湖是同一品种,但在高原上吃,味道里自然又多了更多内容。这里不仅是心灵属地,更可以有饕餮之乐。

可鲁克湖是柴达木盆地中面积最大的高原淡水湖,由纯净无污染的雪山水和地下水补给,钙等微量元素含量较高,并且湖中水草资源丰富,不必投放任何饵料食物,这里出产的螃蟹底板白净壳青,无任何病虫害,肉质鲜嫩肥美,品质已经远远超过南方著名的螃蟹之乡出产的螃蟹。当地水产养殖厂的专家介绍,这湖水温度低、水质清洁,是螃蟹生长周期变长的原因。刚从湖里捞上来的蟹令人期待。如果运气好,还可以吃到野生草鱼,每条重达20斤以上,是绝顶的好食材。

白洋淀景随时移,春季游览,淀水清清,芦苇竞出碧翠,小荷初露尖角,叶儿覆水含露,清丽可人;盛夏观赏,微风轻拂,碧波荡漾。荷红苇绿天蓝水清,满淀的荷花亭亭玉立,百里飘香,风随荷动,荷随风摆,花叶相依,情景怡人;秋天光顾,芦花飞絮,划着小舟穿行荷叶之中,采摘莲蓬,船在水上走,人在画中游,一派其乐融融,别有风趣。

白洋淀的河蟹个子大的有三四两,雌蟹有雌蟹的香,雄蟹有雄蟹的油。那种细腻,那种香,是海蟹无法比拟的。

黄山脚下遍布最具代表的徽派古村落。黄山市区的屯溪老街则是品尝地道徽州美食的地方。

屯溪老街全是马头墙、小青瓦、白粉墙;加上小门、大堂、天井、屋与屋之间的深窄小巷,错落别致,热闹繁华,满满的都是徽州风情。醉蟹是屯溪的传统食品,已有140多年的历史。自鸦片战争开始,即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖,也有买去作为礼物赠送亲友的。屯溪醉蟹个体完整,色泽青中泛黄,肉质细嫩,味极鲜美,酒香浓郁,回味甘甜,为宴上珍品。密封好的醉蟹,可保存两个月而不变质。

有人说,来到上海一定得去城隍庙一逛,而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包。蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包,配一个小蒸笼,一口咬下汁水四溢,所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁,虽有些烫口,却鲜美无比。

潮州古城的城墙虽然泛着新建材特有的时代感,但依然可以很轻易地勾起我对于一座古城的向往。进下水门,就是城墙内的潮州老城。太平路上曾经立有明清石牌坊47座,是国内著名的牌坊一条街,解放初期因为石料坠砸行人和阻碍交通而被尽数拆除,如今重修了24座,站在街口一望,坊与坊之间组成奇妙的透视。

很多可爱的小食,就隐藏在牌坊群两侧的骑楼中。潮汕赤蟹腿粗肉满,膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

听到“阳澄湖大闸蟹”这六个字,每次都会浮想联翩、大流口水。苏州的阳澄湖镇、唯亭镇、昆山的巴城镇,这些地方可都是围着阳澄湖出大闸蟹的盛地。阳澄湖东岸的昆山巴城镇是阳澄湖最负盛名的湖蟹产地之一。 在巴城,吃大闸蟹是一件很简单的事,镇上近百家饭店都是以蟹为主,哪怕你走错了饭店,进去也一定能吃到蟹。

在这里烹蟹的方法很简单,挑好蟹直接清蒸,不过这里对清蒸蟹的蒸架倒是有讲究的,一般都放在竹蒸笼上,竹蒸笼蒸蟹蒸过之后连蟹都带有竹的清香。蒸蟹手法虽简单,但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得,醋要镇江的老香醋,酱油要用酿制的,生姜和大蒜少许剁成细末,再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油,鲜得人魂飞魄散。

微山湖由微山湖、昭阳湖、南阳湖、独山湖组成。微山历史悠久,古迹众多。微山两城伏羲陵、伏羲庙,是目前我国现存的最古老的庙宇,陵上建庙也是我国最独特的建筑,庙内奉供着中华人文始祖――伏羲、女娲。

微山湖醉蟹是山东传统名食,已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。揭开蟹盖,蟹肉雪白,蟹黄鲜红,入酒香浓郁,鲜美异常,风味独特,是严冬宴席上的珍品。