补充VA-玉树麒麟生鱼

2018-01-09
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文章简介:[原 料]生鱼75克.金华火腿45克.水发北菇45克.菜心40克.盐2克.味精3克.料酒6毫升.胡椒粉0.25克.生粉3克.植物油25克 [制作过程] 1.生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块: 2.金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二: 3.将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟: 4.菜心飞水,码在盘周围: 5.锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成. [风味特点]鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽 [医 评]夜盲症.维生素A缺乏症.

【原 料】生鱼75克、金华火腿45克、水发北菇45克、菜心40克、盐2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0.25克、生粉3克、植物油25克

【制作过程】

1、生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块;

2、金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二;

3、将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟;

4、菜心飞水,码在盘周围;

5、锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成。

【风味特点】鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽

【医 评】夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者;孕产妇、老年人宜适量常食。