【白果】白果是什么_白果怎么吃_吃法详解_图片介绍推荐分类
要说现在的养生食疗食品，白果是绝对排的上号的。外形上和我们常吃的开心果十分相似，但却不是开心果。白果含有丰富的营养元素，现代医学研究表明，食用白果有促进血液循，防止血栓的形成，并能有效排出体内的胆固醇，分解脂肪，降低血脂，是消脂减肥的佳品。另外，白果中的黄酮普、苦内脂，对心暖血管疾病有着特别的预防效果。来了解下白果的相关资料，一定会对你有帮助的。
白果就是银杏的果实，又叫灵眼、公孙树子。外壳颜色多位乳白色，或呈淡黄色，平滑且剪影，和开心果外观相似，但和开心果不是一类果实。在我国，开心果的产地主要分布在四川、山东、江苏、广西等地。
白果分为两种不同类别，主要分为食用与药用两种，药用白果的味道有点苦涩的味道，但食用白果就不同，口感清爽可口。但白果也不宜多食，白果含有氢氰酸，这是一种有毒成分，会阻止细胞运输氧气，从而导致窒息等危险。所以说，白果不宜多吃，少吃有益。
在煲汤、煮粥、配菜，或作为夏季清凉饮品的时候，白果可作为辅料，只需将白果或蒸、或煮、或炒，制熟后，去壳使用。
白果最简单的方法，就是直接炒熟使用，只需将白果洗净，带壳在锅里翻炒，或是用纸袋包好白果放入烤箱，待到白果壳有破裂声，即可食用。
白果在作为菜肴的拌料时，要注意，先把白果的种皮去掉，因为含有毒素，而去尽种皮的白果仁，可以用来烧鸡、猪蹄等各种肉类食物。不仅可以消除肉的油腻郁闷之感，还有健脾开胃的功效。但要注意白果含有淀粉，需要稍迟点放，避免糊化，影响菜肴的质量与白果的清爽口感。这样做不仅可以保持白果清爽香糯，还能避免中毒的危害。
白果煮熟后清香软糯，在做糕点时，还可以增添糕点的口感，还能让糕点的营养价值上升，不仅好吃还营养！
白果本身营养价值丰富，在做到“少吃、熟吃”后，其功效对人体机能的帮助很大，并且还有一定的治病疗效。比如广东售卖的白果羹，清香可口，不仅解馋，还有食疗效果，受到广大人民的喜爱。
