鳊鱼的家常做法大全_鳊鱼和武昌鱼的区别？推荐分类
2017-10-12
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文章简介：鳊鱼又叫长身鳊.鳊花.油鳊,但是现在日常讲的鳊鱼其实是三角鲂.团头鲂(武昌鱼)的统称.主要分布在长江中.下游各附属中型湖泊,比较适于静水性生活. 而且鳊鱼生长迅速.适应能力强.食性广,现在的大多鳊鱼都是人工养殖的.而且鳊鱼肉质嫩滑,味道鲜美,营养丰富,食用价值非常高,是人们日常食用较多的鱼类之一,因此也是中国主要淡水养殖鱼类之一. 鳊鱼不仅营养价值很高,也有很高的药用价值.鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃等功效,经常食用可以在一定程度上预防贫血症.低血糖.高血压和动脉血管硬化等疾病. 一般的
鳊鱼又叫长身鳊、鳊花、油鳊，但是现在日常讲的鳊鱼其实是三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。主要分布在长江中、下游各附属中型湖泊，比较适于静水性生活。
而且鳊鱼生长迅速、适应能力强、食性广，现在的大多鳊鱼都是人工养殖的。而且鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美，营养丰富，食用价值非常高，是人们日常食用较多的鱼类之一，因此也是中国主要淡水养殖鱼类之一。
鳊鱼不仅营养价值很高，也有很高的药用价值。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃等功效，经常食用可以在一定程度上预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
一般的人都可以经常吃鳊鱼，尤其贫血、体虚、营养不良和食欲不振的人多吃鳊鱼会更好，因为鳊鱼可以养阴补虚、润肺补肾。但是患有慢性痢疾的人忌食鳊鱼。
鳊鱼可以有很多做法，蒸着吃、煎着吃，加不同的食材就有不同的做法，也会有不同的味道。
食材：鳊鱼、葱、姜、蒜头、剁椒、黄酒、生抽、老抽。
做法：
1、鱼去内脏清洗干净。
2、起锅热油，油微热时放鱼。小火煎两面微黄。
3、加入姜、蒜头、葱白、剁椒、生抽、老抽、黄酒，再加少许水焖煮。
4、收汁适当后就能加葱起锅了。
食材：鳊鱼、葱、姜、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。
做法：
1、鳊鱼洗净切片装盘里，加一点水，放上姜、葱，撒上黄酒、生抽、盐、糖、鸡精。
2、隔水蒸15分钟即可。
武昌鱼学名团头鲂，其实武昌鱼就是属于鳊鱼的一种，我们平时所说的武昌鱼一般指的是团头鲂，而我们平时所说的鳊鱼其实包括了三种体型相似的鱼，即鲂鱼、团头鲂和鳊鱼。武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼都属鱼纲鲤科，都体态相似，食性相同。
最初武昌鱼产于今鄂州内的梁子湖，该湖水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。武昌鱼的体形是扁平状的，而鱼肉细嫩，同时蛋白质和脂肪含量很是丰富。
