怎样做泡菜最好吃 为你介绍几招泡菜的做法
世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，随着韩剧风靡各地，泡菜更是深入人心。纵观古今，泡菜的发明是为了使蔬菜利于长时间保存，正因如此，现代人在饮食丰富的生活下，仍会食用泡菜。泡菜文化，也如同时间的馈赠和岁月的发酵，凝结了以食为天的劳动人民的智慧结晶，别有一番风味。泡菜发展至今，已经成为美食文化的一种特定符号。
怎样做泡菜才最好吃？为您介绍几种泡菜的做法，一起学起来吧
四川泡菜
做法步骤
萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。
姜片，八角，花椒，盐，白砂糖，小红椒，清水一起倒入锅中，煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。
将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡椒。
分别加入泡椒，泡椒水，白酒。
晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准。
盖上坛盖，清水注满坛沿口，盖上密封碗。置于阴凉处。
泡萝卜
做法步骤
选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用。
将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。
水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比。
将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。
盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。夏季天热腌制时间短，冬季较冷腌制时间略长。约一星期，泡萝卜腌好了，酸甜麻香，很美味哦！
泡酸豆角
做法步骤
瓶子最好洗净后用开水冲一下，晾干。
带豆洗净，去两头及老筋，并晾干水分。
锅中放适量水（估算一下，容器大概貌的量），加入盐。
煮化后，关火，让其完全冷却。
带豆几条一组盘成卷。放入罐中。
放两个干净的小辣椒，添味儿。
倒入冷却的盐水。
倒约2大匙量的高度白酒，高度不要超过罐子的九分高。
盖上保鲜膜，再拧上盖子，于阴凉处腌制。
最快一周以后，可以看到豆角的颜色完全变了，就可以随食了。
