猪小排的功效与作用及食用方法_猪小排的营养价值
2018-01-24
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文章简介：猪小排 别名:猪肋排 禁忌人群:湿热痰滞内蕴者,血脂较高者慎食. 适宜人群:一般人群均可食用. 猪小排的热量表(每100克) 热量(大卡)278 蛋白质(克)16.7 脂肪(克)23.1 碳水化合物(克)0.7 胆固醇(毫克)146 维生素A(微克)5 维生素B1(毫克)0.3 维生素B2(毫克)0.16 烟酸(毫克)4.5 维生素E(毫克)0.11 钙(毫克)14 磷(毫克)135 钾(毫克)230 钠(毫克)62.6 镁(毫克)14 铁(毫克)1.4 锌(毫克)3.36 硒(微克)11.05
猪小排
别名：猪肋排
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者，血脂较高者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。
猪小排的热量表（每100克）
热量（大卡）278
蛋白质（克）16.7
脂肪（克）23.1
碳水化合物（克）0.7
胆固醇（毫克）146
维生素A（微克）5
维生素B1（毫克）0.3
维生素B2（毫克）0.16
烟酸（毫克）4.5
维生素E（毫克）0.11
钙（毫克）14
磷（毫克）135
钾（毫克）230
钠（毫克）62.6
镁（毫克）14
铁（毫克）1.4
锌（毫克）3.36
硒（微克）11.05
铜（毫克）0.17
锰（毫克）0.02
猪小排的基本介绍
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
猪小排的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
猪小排的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。
猪小排的存储
冰箱冷冻即可。
猪小排的食用方法
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
猪小排不能和什么一起吃/同吃
相克
猪小排+鲫鱼：影响营养素的吸收
猪小排+乌梅：影响营养素的吸收
猪小排+苦瓜：形成草酸钙阻碍钙的吸收
猪小排+竹笋：影响钙的吸收
宜搭
猪小排+冬瓜：祛湿
猪小排+藕：滋阴养肾
猪小排+红薯：增加营养素的吸收
