人造木耳对身体有害吗_人造木耳知识详解！推荐分类

2018-05-28
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文章简介：黑木耳的营养价值比较高,所以不少人都比较喜欢食用,黑木耳的价格也不低,所以就让一些黑心商家有了制作.出售人造木耳的行为. 人造木耳主要是以褐藻酸钠既海藻胶.面粉和红糖等材料为原料,通过一些化学方法制造出来的和木耳很像的产品,事实上由于工艺限制,人造木耳还没办法制造出真正的木耳的耳基,所以人造木耳和真正的木耳还是有差别的,没得非常逼真的地步. 招术一:用不是黑木耳的类似植物制作成"黑木耳",比如用黄背毛木耳.白背毛木耳或者是地耳,把它们放进红糖.卤水.墨汁.硫酸镁等溶液中浸泡,然后晒干,

黑木耳的营养价值比较高，所以不少人都比较喜欢食用，黑木耳的价格也不低，所以就让一些黑心商家有了制作、出售人造木耳的行为。

人造木耳主要是以褐藻酸钠既海藻胶、面粉和红糖等材料为原料，通过一些化学方法制造出来的和木耳很像的产品，事实上由于工艺限制，人造木耳还没办法制造出真正的木耳的耳基，所以人造木耳和真正的木耳还是有差别的，没得非常逼真的地步。

招术一：用不是黑木耳的类似植物制作成“黑木耳”，比如用黄背毛木耳、白背毛木耳或者是地耳，把它们放进红糖、卤水、墨汁、硫酸镁等溶液中浸泡，然后晒干，就变成了颜色乌黑发亮的“黑木耳”。

招术二：人工合成“黑木耳”，用水、红砂糖、海藻胶和精粉熬制成胶泥状的黑糊，让小勺舀出倒在泡过氯化钙水的玻璃片上，用另一块玻璃片减挤压出木耳形状，然后再浸泡在氯化钙水里面，然后晒干，就成了“黑木耳”。这种“人造木耳”吃了不会有什么害处，但显然不能跟天然木耳的营养价值相媲美。

天然野生的黑木耳，尤其是优质是，整个耳片比较薄，颜色很深，但耳背有浅白色的茸毛，耳面上会有像筋络一样的“耳筋”。干燥后的黑木耳一般都比较完整，很轻盈，杂质很少，没有涩、咸、甜等奇怪的味道。而且吸水性非常强，吸收后体积能够增长约10倍以上，吸水后的木耳肉质坚韧有弹性。

用招术一加工成的“黑木耳”，吃起来味道非常怪，食用过后还有很大的可能会引起腹泻、呕吐等中毒现象，对人体是有害的。

用招术二制作成的“黑木耳”，吃起来会有一种甜味，虽然吃了对人体没有什么危害，不会出现什么不良反应，但是也没有什么营养价值。

真的的好木耳口感纯正，味道很不错，假的就算做得再像，但是味道也是不一样的，味道很怪，不好吃，有的还会有害身体健康，所以再购买的时候最好仔细分辨。