鸭血的营养价值 丰富的维生素K

2017-10-14
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文章简介：鸭血的营养价值,丰富的维生素K.鸭血含有丰富的营养价值,食用鸭血要注意什么.了解鸭血的营养价值,丰富的维生素K. 鸭血中含有钴.铁等多种微量元素,并含有丰富的维生素K. 选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色.真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香; 假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸.真鸭血则比较脆.具体如下: 1.真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷

鸭血的营养价值，丰富的维生素K。鸭血含有丰富的营养价值，食用鸭血要注意什么。了解鸭血的营养价值，丰富的维生素K。

鸭血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。

选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香;

假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。具体如下：

1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;

2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。

总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

放入冰箱冷藏保存。

1.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。

通过上文关于鸭血的一些相关介绍，相信大家对鸭血的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。