干贝怎么泡发？干贝如何泡发的方法分享

2017-10-03
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文章简介：干贝怎么泡发?干贝,也叫瑶柱,是由扇贝干制而成的,用来煮粥.煲汤.蒸蛋等,味道非常鲜美.干贝烹煮前需要泡发,但如果泡发得不好,煮出来的干贝会变很硬.那么究竟干贝要怎么泡发?如何泡发干贝呢?今天,小编在此分享泡发干贝的小技巧,教你如何干贝泡发. [干贝泡发的小技巧] 干贝放清水中浸泡约15分钟左右,让干贝充分吸收水分,自然回软:再用手轻轻将干贝洗净,去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉:这样干贝就能用来烹煮了. 先将干贝用清水洗净,将边上的老肉去掉,再用少量的温水浸泡,做菜时,连同干贝和浸

干贝怎么泡发？干贝，也叫瑶柱，是由扇贝干制而成的，用来煮粥、煲汤、蒸蛋等，味道非常鲜美。干贝烹煮前需要泡发，但如果泡发得不好，煮出来的干贝会变很硬。那么究竟干贝要怎么泡发？如何泡发干贝呢？今天，小编在此分享泡发干贝的小技巧，教你如何干贝泡发。

【干贝泡发的小技巧】

干贝放清水中浸泡约15分钟左右，让干贝充分吸收水分，自然回软；再用手轻轻将干贝洗净，去掉干贝边角上的老筋以及藏在干贝中得泥沙洗掉；这样干贝就能用来烹煮了。

先将干贝用清水洗净，将边上的老肉去掉，再用少量的温水浸泡，做菜时，连同干贝和浸泡的水一起使用，做出来的菜味道会非常鲜美。

【小贴士：干贝的挑选方法】

1、干贝以粒圆大，色鲜黄，微有亮光，颗粒完整为上品；颜色显老黄、粒小，且残缺不齐的则为次品；至于色泽深暗或黄黑色的干贝，说明已经变质。

2、挑选干贝时不要选择外形惯肥大颜色鲜白的，这样的干贝可能由混杂了鱼浆、花枝而合成的干贝，或者是泡过膨胀剂的药发干贝，不宜购买

3、品质佳的干贝摸起来不会有黏腻感，而摸起来有湿黏感的则是受潮的干贝，受潮的干贝还会出现裂痕，说明存放过久，已经不新鲜，也不适宜购买。