酸辣大白菜的做法大全 大白菜能减肥吗 大白菜的营养价值

酸辣大白菜的做法一

1.白菜洗净后叶子撕成块；

2.用刀子将白菜梆子切成斜刀；

3.锅内油烧热，放入干辣椒、蒜炸香；

4.放入白菜梆大火快炒；

5.加入盐，酱油，醋来回翻炒；

6.炒至白菜梆快熟时加入白菜叶；

7.大火炒至白菜叶熟即可出锅。

酸辣大白菜的做法二

主料

大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料油(3汤匙)

1.大白菜洗净，切成块状。

2.干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。

3.取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4.烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5.倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6.淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

大白菜的营养价值

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

大白菜不仅能减肥，同时大白菜的钙质含量也是非常丰富的，由其是对于那些平常不喜欢吃钙片，喝牛奶的人来说更是最好的补充钙质的方法。对于减肥人士来说，如果节食减肥最怕的就是因为营养不良，引起的缺钙问题了。

再者大白菜中的各种营养素含量也是非常丰富的，同时白菜是一种一年四季都有的菜品，冬季吃白菜可补元气，夏季吃白菜则可清热解毒，利水肿等功效，因此平时不管是吃火锅还是吃其它的肉食，如果能在汤中加点白菜的话，不仅能解油腻，还能促营养。