配方奶粉为什么会汞异常?

2018-02-21
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文章简介:汞是一种人体不需要的重金属,能对人体产生危害.尤其是对孩子,很少的量就会影响发育.很多人难以理解,危害这么大的有毒物质,为什么奶粉中没有限量标准,也不进行检测呢? 配图 跟三聚氰胺不同,汞对于食物没有任何价值.从奶牛的饲料到最终的奶制品,任何一步都加入汞都不会为生产者带来好处.所以,它没有被归入人为添加物的名单中.它的存在,完全是一种污染的的结果. 像汞这样的有毒污染物,自然界中存在的种类数以千计.要检测任何一种都不是难事,但是要把每一种都设定标准并进行检测就不现实.每增加一项检测,都伴随着生产

汞是一种人体不需要的重金属,能对人体产生危害。尤其是对孩子,很少的量就会影响发育。很多人难以理解,危害这么大的有毒物质,为什么奶粉中没有限量标准,也不进行检测呢?

配图

跟三聚氰胺不同,汞对于食物没有任何价值。从奶牛的饲料到最终的奶制品,任何一步都加入汞都不会为生产者带来好处。所以,它没有被归入人为添加物的名单中。它的存在,完全是一种污染的的结果。

像汞这样的有毒污染物,自然界中存在的种类数以千计。要检测任何一种都不是难事,但是要把每一种都设定标准并进行检测就不现实。每增加一项检测,都伴随着生产成本的增加,把所有那些可能存在的有毒有害物质都检测一遍,那样的成本就不是绝大多数人能够承担的了。

目前食品行业的做法是:分析一种食品的每一种原料以及加工过程中可能存在的污染物,评估每一种污染物可能的含量,再基于人们可能使用这种食物的最大量,来估算人们从这种食物中可能摄取的各种污染物剂量,随后,把可能摄入的量与安全摄入量相比较,如果能占到相当大的比例,那么这种污染物就需要制定控制标准,并作为检测项目,相反,如果一种食品中可能含有的污染物跟有害量相比微不足道,就不需要设定标准进行检测。比如大米中含有砷,在中国大米是主粮,可能摄入的砷就不可忽视,所以中国标准中对砷的含量有限制。而欧美人吃的大米不多,来自大米的砷可以忽略,也就没有制定标准。

这些评估结论不是永远不变的。如果有新的证据改变了对某种污染物毒性的认定,或者新的原因导致污染物的含量增加,就可能改变评估结果,增加对应的检测项目。

而汞虽然在自然界中广泛存在,但除了重度污染的地区(比如开采中的金矿附近),一般含量都很低。正常牛奶中汞含量未必比母乳中的更高,因此经过奶酪生产、分离得到乳清粉后,再用于配方奶粉中,很难发生汞含量异常的情况。所以,以前会认为配方奶中不会出现过多的汞,也用不着设定标准并进行检测。

目前还不清楚伊利乳清粉汞含量很高的原因。无论如何,这说明以前认为的“配方奶粉中不会出现汞异常”是有问题的,为排除这种隐患,此后很有可能会为它设定一个限量标准,并进行要求进行检测。