鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 鸡蛋羹怎么做才好吃
不晓得大家喜欢吃鸡蛋吗?其实鸡蛋的做法也是非常的多的,有些人在早晨的时候喜欢吃水煮的鸡蛋,也有人喜欢吃茶叶蛋。但总体来说,对于小孩子来说还是喜欢吃鸡蛋羹的,鸡蛋羹相对于煮出来的鸡蛋营养要更好一些,更丰富一些,而且还很好吃,非常的美味,我们把做好的鸡蛋羹拿出来,味道是非常的香的,而且非常的香软,很滑嫩,有一种很Q的感觉,但是如果做不好的话,鸡蛋羹就会变得非常的硬。
我之前不会做的时候也做过几次,都不是很满意,后来我问了一下我妈才知道原来做鸡蛋羹还是要有这些窍门儿的,就连我们用什么水去蒸,都是有一些说法的。其实吧,想蒸好鸡蛋羹也并不是很难,只要注意一下水,还有火的火候就可以了。这其实是非常重要的,如果我们把水放少了,鸡蛋就会变得非常老,如果水加多了,水会有很多,而且火侯也是这样的,不能调到大火,不然的话口感会不好,也不会很滑。
有人就说那到底是放凉水还是放热水呢?其实我们在做的时候可以先准备好清水和鸡蛋液,先调和好。注意一下,我们要用的是温水,千万不要放凉水,凉水太凉了会让蒸出来的鸡蛋变得口感很老,非常影响口感,当然更不能放热水了,放进去热水就成鸡蛋花了。我们还要注意这个,我们在放进去水里面调和的时候呀,要顺着一个方向搅拌
千万记住要轻轻的不要太用力,如果用力过猛的话就会起一些小泡泡,这样会非常影响那种平滑的感觉,简简单的那轻轻搅拌就可以了。调好之后可以往里面加一些盐,提一下味道或者可以加一点生抽提提鲜,去掉鸡蛋的腥味儿。我们用来做的时候最好用那种不锈钢的容器,这样的话会让里面的鸡蛋液受热比较均匀,而且还能防止它上面出现那种蜂窝状的东西。
这样的话,里面还没有熟,我们在蒸鸡蛋糕的时候也要注意一下,必须要等到水里烧开之后,然后再把碗放进去,这样蒸出来会比较好。在蒸的时候要把中调到小火,然后把盖子盖上,但也不能全盖起来,稍微留一个小缝,这样的话会让蒸出来鸡蛋没有太大的那种鸡蛋的腥味儿,口感也会更好。一般蒸十来分钟就可以了,正好的时候,如果喜欢吃的香一点的话,可以撒上一些香油。
