真蜂蜜和假蜂蜜的区别 莫当“冤大头” 真蜂蜜和假蜂蜜的区别图片
市场有很多卖蜂蜜的,都是自己是真蜂蜜,也有故事,也有情怀,可是只要有在关注的,就有造假的,那么这个真蜂蜜和假蜂蜜的区别有哪呢?如何分辨蜂蜜真假呢?
1、看光泽,看颜色
真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后,真蜂蜜透光性好,颜色均匀;假蜂蜜不但混浊,还有杂质。
不同的蜂蜜颜色不同,买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色,但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色,颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜,枣花蜜不容易产生结晶。
2、看结晶,搓一搓
如果家里有冰箱,还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软,透明度差,一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了,有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。
将这结晶放在手里揉搓,真蜂蜜搓碎的结晶细腻,没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶,有些假蜂蜜还会有沉淀,沉淀比结晶要硬,很难搓碎。
3、闻气味,香不香
真蜂蜜散发着淡淡甜香,打开瓶子就能闻到,且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样,要么香得不自然,要么根本就没有香味。
积安堂洋槐花蜂蜜
4、尝味道,好不好
真蜂蜜甜且润,花的香甜味在口中久久回荡,积安堂洋槐花蜂蜜,就有槐花的清谈香味;假蜂蜜却吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶,入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反,结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
5、一根筷子、一张纸,劣质蜂蜜现原形
有些蜂蜜虽然是真的,但却掺了东西,比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单,只要一根筷子、一张白纸就可以了。首先说说白纸检测法。将蜂蜜滴到白纸上。
纯正的蜂蜜不会渗出来,掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开(此蜂蜜多为1天的水蜂蜜)。纯正的蜂蜜因为质地浓稠,滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形,很容易就散开了。 再说说筷子检测法。将一根干净筷子插入蜜中,再直直地提起。
纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌,还能拉出黏稠的丝,这些丝若断了,会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力,就要当心了,这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。
以上介绍的关于蜂蜜真假的方法,你学会了吗,如果你有更多的方法,也可以分享于我们。
