健康快车酸奶【健康快车】酸奶你真的喝对了吗?

2019-02-11

字体:

大中小

浏览:

文章简介：近年来,乳制品逐渐受到消费者的喜爱,市场上也出现了琳琅满目的产品,其中就有标识为酸乳及风味发酵乳的乳制品,给消费者带来欣喜的同时,也伴有困惑.今天,我们就来为你解惑!风味发酵乳和普通酸乳健康快车酸奶 [健康快车]酸奶你真的喝对了吗?的区别普通的酸乳所对应的专业术语为"发酵乳",是指向纯牛(羊)乳中加入乳酸菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)发酵后所制得的产品,不添加任何香料.增稠剂和稳定剂等.酸乳由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质,并有效降低了乳中乳糖的含量,解决了乳糖不耐症

近年来,乳制品逐渐受到消费者的喜爱,市场上也出现了琳琅满目的产品,其中就有标识为酸乳及风味发酵乳的乳制品,给消费者带来欣喜的同时,也伴有困惑。今天,我们就来为你解惑!

风味发酵乳和普通酸乳

的区别

普通的酸乳所对应的专业术语为“发酵乳”,是指向纯牛(羊)乳中加入乳酸菌(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)发酵后所制得的产品,不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等。酸乳由于乳酸菌的发酵作用产生了许多对人体有益的物质,并有效降低了乳中乳糖的含量,解决了乳糖不耐症人群喝牛奶出现腹泻等不适的问题。

然而,普通的酸乳品种和口味单一,无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求,而风味发酵乳较好地弥补了这一空缺。风味发酵乳与普通的酸乳制作工艺大体相同,也经过了乳酸菌的发酵,只是原料除牛(羊)乳和乳酸菌外,还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材,以及各种增加营养、改善口味与质地的配料,形成种类繁多的风味发酵乳制品,受到广大消费者的喜爱,成为我国消费量增长较快的乳制品之一。