灰灰菜能吃吗?灰灰菜怎么做菜才好吃

2018-01-26
字体:
浏览:
文章简介:灰灰菜,没吃过的人可能会以为是野草而不以为是可食用的野菜.那么,灰灰菜怎么做菜更好?灰灰菜怎么炒?一起来了解一下吧. 灰灰菜能吃吗 灰头菜最好辨认了,不过得会吃才行.要园叶的,采回来在太阳下晒几个小时,在焯水.不然会有个别人轻度水肿的现象.60年挨饿时候全靠野菜活命.那年头我十岁,每天的任务就是挖一面袋野菜回家,那时候最好的野菜是'胡绿豆',山上.壕沟里有的是.现在看不着几颗了.对于野菜我最有发言权了.现在4月份正是挖野菜的时候,我每天都有一点能生吃的野菜,如:刺菜.婆婆丁.苦麻子.苦碟子.曲麻

灰灰菜,没吃过的人可能会以为是野草而不以为是可食用的野菜。那么,灰灰菜怎么做菜更好?灰灰菜怎么炒?一起来了解一下吧。

灰灰菜能吃吗

灰头菜最好辨认了,不过得会吃才行。要园叶的,采回来在太阳下晒几个小时,在焯水。不然会有个别人轻度水肿的现象。60年挨饿时候全靠野菜活命。那年头我十岁,每天的任务就是挖一面袋野菜回家,那时候最好的野菜是‘胡绿豆’,山上、壕沟里有的是。现在看不着几颗了。对于野菜我最有发言权了。现在4月份正是挖野菜的时候,我每天都有一点能生吃的野菜,如;刺菜、婆婆丁。苦麻子、苦碟子、曲麻菜、荠荠菜,车轱辘菜等等。春夏吃了去肝火防痢疾治口疮。年轻人多学点这方面知识,对未来不可预知的生存变故会有帮助的。

灰灰菜怎么做菜才好吃

凉拌灰条菜

一、原料:

1.主料:灰条菜250克。

2.调料:精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。

二、制法:

将灰条菜去杂洗净,入沸水锅内焯一下,捞出放清水中多次洗净,挤干水放入盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成。

按:灰条菜含有多种成分,特别是含有极丰富的胡萝卜素和维生素C(每百克含胡萝卜素5:3 毫克,维生素C69 毫克),丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能,增强人体抗病能力。灰条菜具有清热、利湿、杀虫的功效。凉拌灰条菜对痢疾、腹泻等病症有一定疗效。

香肠炒灰灰菜

食材

灰灰菜一把,香肠两根,姜一块,蒜十粒,干辣椒适量,盐一茶匙,白醋一茶匙。

灰灰菜是一种很常见的野菜,口感像苋菜,吃起来很不错的。

原料

香肠切片,姜蒜切末备用。

制作

1.锅里放油,炒香姜蒜干辣椒。

2.放入香肠,炒打卷。

3.大火放入灰灰菜和白醋。

4.炒有点软的时候调入盐关火。

葱油灰灰菜

食材

主料

灰菜200g。

辅料

油2汤匙,盐适量,小葱适量,大蒜适量,酱油1汤匙,胡萝卜咸菜。

适量

步骤

1.把挖来的灰灰菜用清水浸泡洗净。

2.锅里坐水,水冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水备用。

3.把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量精盐。

4.调入一汤匙味极鲜酱油。

5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。

6.关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。

7.把葱油倒在灰灰菜上。

8.洒上切好的大蒜粒拌匀,撒上胡萝卜咸菜丝。

灰灰菜的功效与作用

灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3.5克,脂肪0.8克,碳水化合物6克,粗纤维1.2克,胡萝卜素6.35毫克,维生素 B1 0.13毫克,维生素 B2 0.29毫克,维生素 C 69毫克以及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0.9毫克。

食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物,过多服食或接触,并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应,这样就会皮肤红肿、发亮,混身刺痛、刺痒,所以灰灰菜一次食用量不宜过多,食后或接触后应避免强烈日光暴晒。