【花鲢鱼怎么做好吃】花鲢鱼的家常做法_哪些人不适宜食用花鲢鱼

2018-06-20
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文章简介:花鲢鱼怎么做好吃 剁椒鱼头这道非常有名气的菜常用的就是花鲢鱼的鱼头来制作,还有我们日常常吃的水煮鱼片酸菜鱼等也常会看到花鲢鱼的身影.持此之外,花鲢鱼还可以用来清蒸.红烧.炖.焖等,那么花鲢鱼怎么做好吃呢?下面一起来了解下. 花鲢鱼怎么做好吃 花鲢鱼肉质鲜嫩细腻,其头大且口感柔滑,花鲢鱼怎么做好吃?一般建议鱼头和鱼肉分开来烹饪,鱼头用来做剁椒鱼头,鱼身可以切成鱼片做水煮鱼片或者酸菜鱼都可以.一条鱼两道美味的菜式,这样两全其美何乐而不为.剁椒鱼头和水煮鱼片都是以香辣为主,一来用辣味掩盖了鱼的腥味,二

花鲢鱼怎么做好吃

剁椒鱼头这道非常有名气的菜常用的就是花鲢鱼的鱼头来制作,还有我们日常常吃的水煮鱼片酸菜鱼等也常会看到花鲢鱼的身影。持此之外,花鲢鱼还可以用来清蒸、红烧、炖、焖等,那么花鲢鱼怎么做好吃呢?下面一起来了解下。

花鲢鱼怎么做好吃

花鲢鱼肉质鲜嫩细腻,其头大且口感柔滑,花鲢鱼怎么做好吃?一般建议鱼头和鱼肉分开来烹饪,鱼头用来做剁椒鱼头,鱼身可以切成鱼片做水煮鱼片或者酸菜鱼都可以。一条鱼两道美味的菜式,这样两全其美何乐而不为。剁椒鱼头和水煮鱼片都是以香辣为主,一来用辣味掩盖了鱼的腥味,二来口感鲜香麻辣,胃口大开。下面来学一下剁椒鲢鱼头和水煮花鲢鱼片的做法。

剁椒鲢鱼头

材料:鲢鱼头1个、辣椒50克 、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克

做法:

1、将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。

2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右即可食用。

4、将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。

5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。

8、出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

水煮花鲢鱼片

材料:花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙,醋1匙,白糖1匙,味精适量 ...

花鲢鱼的家常做法

花鲢鱼的家常做法中做常见的就是清蒸和用来做汤了,下面来学一下这两种花鲢鱼的家常做法。

清蒸花鲢鱼

材料:花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个

做法:

1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。

2、在鱼身两边割出三条切口,取精盐、味素若干放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身,腌制十分钟以左右。

3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝,将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁,用热水烫一下备用。

5、准备蒸锅一只,笼屉上放好沙布,将整理后的鲢鱼放在笼屉上,大火蒸上约十五分钟。

6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。

4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜,小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中,再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。

5、取清油三两煮沸,把热油浇在鱼身上。

鲢鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头一个、豆腐两块、姜适量、葱适量、料酒适量、醋适量、枸杞适量、香菜适量、干香菇适量、木耳适量、笋丝适量、盐适量

鱼头豆腐汤做法:

1、嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用。

2、把花鲢鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分。

3、平底锅里倒上油,加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后,翻面煎另一面。两面都煎好后,盛出到另一个锅里。 ...

花鲢鱼的营养价值

作为中国四大家鱼之一的花鲢鱼,其被食用的历史久远,因此也诞生了各种不同的烹饪方式。食用花鲢鱼的人一直都不在少数,不但因为其花式多样的美味烹饪,还因为其丰富的营养价值。因为花鲢鱼丰富的营养成分,因此食用花鲢鱼还能益智商、助记忆、延缓衰老。下面来了解下花鲢鱼的营养。

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。

花鲢鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

哪些人不适宜食用花鲢鱼

虽然花鲢鱼营养丰富还具有良好的功效作用,一般人都适宜食用花鲢鱼。可是因为花鲢鱼性质偏温凉,所以某些体质偏寒的人不宜多吃,下面来了解下哪些人不适宜食用花鲢鱼。

1、患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用花鲢鱼。

2、花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者应忌食。

为了大家的健康安全,食用花鲢鱼的时候还要注意一下事项:

1、花鲢鱼的鱼胆有毒不要食用,在处理花鲢鱼的时候要把胆干净处理掉。

2、花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。

3、花鲢鱼胆性味苦、寒,有毒,用以静脉注射有短暂降压作用,但降压有效剂量与中毒剂量非常接近,故临床上使用需要慎重。

花鲢鱼的营养丰富,食用花鲢鱼有温补脾胃强身的功效。一般人都适宜食用花鲢鱼,特别是那么哪些人适宜食用花鲢鱼呢?体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用花鲢鱼对身体恢复健康有很好的作用。爱美的女性经常食用花鲢鱼还能够润泽皮肤。花鲢鱼其味甘、性温,上火的人群适宜食用,有咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。