香椿炒鸡蛋为什么苦?香椿炒鸡蛋怎么是苦的?

2018-02-06
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文章简介:一香椿闻起来有一股淡淡的清香味,吃起来这种味道也不会散去,因此,喜欢吃香椿的人不在少数.其中最受欢迎的吃法就是香椿炒蛋,那么,香椿炒鸡蛋为什么苦?香椿炒鸡蛋怎么是苦的? 香椿炒鸡蛋为什么苦 香椿最好挂面浆煎来吃,你买的可能是温室菜(嫁接的),现在香椿树刚发芽要过清明后才能摘,头茬最香. 香椿芽炒鸡蛋,是传统"名菜",香椿(芽)不仅是一种营养价值高,口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高.中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒.涩肠止血.健胃理气.杀虫固精之功效.现代医学研究表明,香椿对金

一香椿闻起来有一股淡淡的清香味,吃起来这种味道也不会散去,因此,喜欢吃香椿的人不在少数。其中最受欢迎的吃法就是香椿炒蛋,那么,香椿炒鸡蛋为什么苦?香椿炒鸡蛋怎么是苦的?

香椿炒鸡蛋为什么苦

香椿最好挂面浆煎来吃,你买的可能是温室菜(嫁接的),现在香椿树刚发芽要过清明后才能摘,头茬最香。

香椿芽炒鸡蛋,是传统“名菜”,香椿(芽)不仅是一种营养价值高,口味鲜美的家常菜,而且药用价值很高。中医理论认为:香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。食用香椿也有较好的保健作用。

  

香椿芽炒鸡蛋

主料:香椿(芽)、鸡蛋  辅料:油、盐、葱  

做法:  

1、香椿芽洗净,去掉硬节  

2、鸡蛋打散  

3、葱花切好备用  

4、香椿芽焯水(也可免去),捞出控水,切碎(小段) 

5、将碎香椿芽、鸡蛋,加盐拌匀。  

6、锅热放油,入葱花爆香。  

7、香椿芽鸡蛋液倒入锅中,慢慢翻炒。很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

食用香椿的禁忌

一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。香椿苦、涩、平,入肝、胃、肾经。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症;还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。