香椿凉拌怎么做好吃?超级简单的3道开胃菜

2018-02-09
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文章简介:香椿是长在树上的美食,春天正是香椿芽上市的时候,很多人都会买一两斤回家尝尝鲜.下面5号网小编带大家来看一下香椿凉拌怎么做好吃? 香椿凉拌怎么做好吃 香椿拌豆腐 材料:香椿芽.豆腐: 做法: 1.烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿: 2.将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿: 3.香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀: 4.内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中: 5.撒上调好的香椿末儿即可. 凉拌香椿 材料:香椿.小葱: 做法: 1.香椿和小葱洗净: 2.香

香椿是长在树上的美食,春天正是香椿芽上市的时候,很多人都会买一两斤回家尝尝鲜。下面5号网小编带大家来看一下香椿凉拌怎么做好吃?

香椿凉拌怎么做好吃

香椿拌豆腐

材料:香椿芽、豆腐;

做法:

1.烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;

2.将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;

3.香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;

4.内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;

5.撒上调好的香椿末儿即可。

凉拌香椿

材料:香椿、小葱;

做法:

1.香椿和小葱洗净;

2.香椿用热水烫一下,切段儿;

3.小葱用手掰成小段儿,与香椿拌在一起;

4.用食盐调味儿。

香椿花生米

材料:香椿芽、花生米、红椒末;

做法:

1.香椿头择取嫩尖洗净;

2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用;

3.将香椿头置开水中焯好捞出,撒点盐末渍干水分;

4.切成细末放在炸好的花生米上;

5.滴几滴生抽,辣油,洒上青红椒末拌匀即可。

香椿不能和什么一起吃

香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

香椿+牛奶:腹胀。

香椿不适合哪些人

1、阴虚病人不适合吃:中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处。

2、体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微。有“宿疾”(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,最好不要食用。

香椿应该怎么吃

1、焯烫:无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前都要焯烫一下。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、新鲜:越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要注意挑选质地鲜嫩的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。