炸酱面可以用豆瓣酱吗?炸酱面可以用黄豆酱吗?

2017-12-22
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文章简介:炸酱面是我国的风味特色小吃之一,不仅做起来方便,而且味道很好,是很多人早餐喜爱的一种美食.那么,炸酱面可以用豆瓣酱吗?炸酱面可以用黄豆酱吗? 炸酱面可以用豆瓣酱吗 炸酱面不能用郫县豆瓣酱.郫县豆瓣酱主要成分是辣椒和蚕豆,是川味食谱中常用的调味佳品. 做炸酱面用甜面酱为首选,黄豆制作的黄酱或甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品.加了甜面酱的炸酱,酱汁粘稠,肉丁被酱包裹肉皮红亮,甜中带咸,兼有酱香和酯香味. 炸酱面可以用黄豆酱吗 可以的 用料:黄豆酱2

炸酱面是我国的风味特色小吃之一,不仅做起来方便,而且味道很好,是很多人早餐喜爱的一种美食。那么,炸酱面可以用豆瓣酱吗?炸酱面可以用黄豆酱吗?

炸酱面可以用豆瓣酱吗

炸酱面不能用郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱主要成分是辣椒和蚕豆,是川味食谱中常用的调味佳品。

做炸酱面用甜面酱为首选,黄豆制作的黄酱或甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。加了甜面酱的炸酱,酱汁粘稠,肉丁被酱包裹肉皮红亮,甜中带咸,兼有酱香和酯香味。

炸酱面可以用黄豆酱吗

可以的

用料:黄豆酱200克黄瓜一根洋葱一个青椒一个鸡精少许食用油少许五花肉300克碱面条500克淀粉少许

黄豆酱炸酱面的做法:

1、锅里倒入清水煮开后、加入碱面条煮熟、过凉水捞出备用

2、锅里倒入适量食用油烧热后加入黄豆酱慢火炒香、加入切好的肉丁翻炒均匀后、加入洋葱炒香后加入黄瓜、青椒炒均匀加入适量的清水大火烧开转小火慢慢熬2分钟,勾兑淀粉勾芡收汁即可、把煮好的面条盛到碗里、加入适量的炸酱即可。

小贴士

1、肉酱可以一次多做一点放冰箱,不过也不要太多了

我觉得还是吃新鲜的好。我做了吃三顿的量差不多。

2、肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香

3、煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好

4、简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些