​香肠晚上能放外面吗?​香肠晚上要收吗?

2017-09-18
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文章简介:香肠晒制起来还是比较麻烦的,毕竟比较重,而且还需要挂起来.香肠一般要晒好几天,因此,有的人晒的时候觉得晚上收比较麻烦.那么,香肠晚上能放外面吗?香肠晚上要收吗? 香肠晚上能放外面吗 如不怕丢,建议不收.香肠是风干不是晒干,晚上比白天温度低,放外面更容易干.如果你是在城区我建议收回来,晚上城区空气里的污染物会沉降影响香肠品质,乡村如果不在多雾地区的话不用收. 香肠怎么存放 加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗通风透气就行了.这样可以保存60天左右.如果贮存时间较长,可把香肠装

香肠晒制起来还是比较麻烦的,毕竟比较重,而且还需要挂起来。香肠一般要晒好几天,因此,有的人晒的时候觉得晚上收比较麻烦。那么,香肠晚上能放外面吗?香肠晚上要收吗?

香肠晚上能放外面吗

如不怕丢,建议不收。香肠是风干不是晒干,晚上比白天温度低,放外面更容易干。如果你是在城区我建议收回来,晚上城区空气里的污染物会沉降影响香肠品质,乡村如果不在多雾地区的话不用收。

香肠怎么存放

加工好的香肠,如果短期贮存,只要挂在室内,经常注意打开门窗通风透气就行了。这样可以保存60天左右。如果贮存时间较长,可把香肠装进较深的缸里,方法是:在缸内倒放一只竹篮,使香肠架空,便于透气。每放一层香肠,要用喷雾器喷一次酒。装好后,在缸上加盖、封实,并放在阴凉通气的地方。这样,可以使香肠保存4—6个月,风味不变。

用新鲜草木灰保鲜。贮藏时,先在具有良好密封性能的容器底部铺设5—8厘米刚烧成且已冷却的草木灰,将香肠整齐排列在草木灰上,其上再覆盖草木灰,厚度应超过香肠表面2—3厘米。每铺一层草木灰,放置一层香肠,容器壁与香肠之间应留2—3厘米的间隙,用草木灰填充。最上层香肠应覆盖5—8厘米草木灰,加盖置于阴凉干燥处贮存。用该方法香肠可贮存半年以上。

香肠的食谱推荐

1、芥兰炒香肠

原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克、花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

做法:芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。

2、香肠蒸鲫鱼

原料:香肠、鲫鱼。

做法:鲫鱼洗净,用生抽,料酒,盐,花椒粉混合的料汁腌制20分钟。鱼摆盘里,洒上腌制的汁和蒜苗,鱼身上盖上香肠片。锅内沸水,鱼上锅大火蒸10分钟,取出即可。

3、香肠土豆焖饭

原料:大米、豆角、土豆、香肠、青豆、玉米粒。

做法:大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁;上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲,加水没过所有材料一厘米,滴入几滴酱油,加两小勺盐拌匀;按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟;加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。