腊肠风干多少度最好?做腊肠风干什么温度?
腊肠的晾晒风干过程很重要,因为晾晒过程直接影响了腊肠的口感,特别需要注意,天气好的时候,多把腊肠拿出来风干,若遇到雨雪天气,就需要注意放室内通风处。不少人困惑,腊肠风干多少度最好?关于,腊肠风干多少度最好?做腊肠风干什么温度?5号网小编来为您一一解答!
腊肠风干多少度最好
香肠风干最适合的温度,是日平均二至三摄氏度,灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧,边挤边用细针刺孔通气(挤肉时千万不能将肠挤断裂),再用细线分节扎牢,灌好后挂在阴凉通风处一周后(在肠肉腌肉的意思)再晒(冬天的太阳很温柔的)。